in

Receitas de carne assada recheada para surpreender: sucesso de sabor

Receitas de carne assada recheada para surpreender

A carne assada recheada é um prato típico do Sul do Brasil, onde é conhecida como matambre. O nome vem da expressão “mata el hambre”, que em espanhol significa “matar a fome”. Isso porque a carne é recheada com ingredientes variados, como queijo, bacon, linguiça, legumes e ovos, que a tornam mais saborosa e nutritiva.

A carne assada recheada pode ser feita com diferentes cortes de carne bovina, como paleta, maminha, acém, fraldinha e lagarto.

O segredo é abrir a carne em um bife grande e grosso, temperá-la bem e enrolá-la com o recheio de sua preferência. Depois, é só levar ao forno ou à panela de pressão e esperar ficar macia e suculenta.

Como fazer carne assada recheada com queijo e bacon

Essa é uma das receitas mais clássicas e fáceis de carne assada recheada. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 1 kg de paleta bovina
  • Sal, alho e pimenta-do-reino a gosto
  • 300 g de bacon em tiras
  • 300 g de queijo muçarela em fatias
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 tablete de caldo de carne

O modo de preparo é o seguinte:

  1. Abra a paleta em um bife grande e grosso, como se fosse dividir em três partes iguais, mas sem separar completamente.
  2. Tempere a carne com sal, alho e pimenta-do-reino dos dois lados.
  3. Coloque uma camada de bacon e outra de queijo sobre a carne e enrole como um rocambole, prendendo com palitos ou barbante.
  4. Coloque a carne em uma forma untada com óleo e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos.
  5. Em uma panela, aqueça o molho de tomate com o caldo de carne até dissolver.
  6. Retire a carne do forno, regue com o molho e cubra com papel-alumínio.
  7. Leve ao forno novamente por mais 20 minutos ou até a carne ficar macia.
  8. Fatie a carne e sirva com o molho por cima.

Como fazer carne assada recheada com legumes

Essa é uma receita mais saudável e colorida de carne assada recheada. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 1 kg de acém bovino
  • Sal, alho e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de ervilha
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura em rodelas
  • 1 pepino em rodelas
  • 1 nabo em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 200 g de linguiça calabresa em rodelas
  • 1/4 de xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 2 fatias de pão de forma sem casca
  • 1 talo de alho-poró em rodelas

O modo de preparo é o seguinte:

  1. Abra o acém em um bife grande e grosso, como se fosse dividir em três partes iguais, mas sem separar completamente.
  2. Tempere a carne com sal, alho e pimenta-do-reino dos dois lados.
  3. Cozinhe a ervilha em água fervente por 5 minutos e escorra.
  4. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
  5. Junte a cenoura, o pepino, o nabo, o pimentão e a linguiça e refogue por mais 10 minutos ou até os legumes ficarem macios.
  6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
  7. No liquidificador, bata o leite, o ovo e o pão de forma até formar uma pasta.
  8. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
  9. Coloque uma camada de legumes refogados sobre a carne e enrole como um rocambole, prendendo com palitos ou barbante.
  10. Coloque a carne em uma forma untada com óleo e espalhe a pasta de pão por cima.
  11. Polvilhe o alho-poró e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até a carne ficar dourada e macia.
  12. Fatie a carne e sirva com os legumes.

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Dicas Incríveis para Você Saber Como Fazer Sabonete Artesanal

Não jogue a borra de café fora: 4 dicas incríveis para aproveitar esse ‘pó mágico’