Você já pensou em fazer nuggets vegano caseiro? Essa é uma ótima opção para quem quer comer algo crocante, saboroso e saudável, sem precisar de carne ou ovos.

Os nuggets vegano caseiro são feitos com ingredientes simples, como grão-de-bico, farinha de rosca, temperos e óleo. Eles são fáceis de preparar e podem ser servidos com molhos variados, como ketchup, mostarda, barbecue ou maionese vegana.

Neste artigo, vamos te ensinar 5 dicas para fazer nuggets vegano caseiro deliciosos e surpreender a sua família e amigos.

O que é nugget vegano caseiro e por que fazer?

Nugget vegano caseiro é um tipo de empanado vegetal que imita o formato e a textura dos nuggets tradicionais, mas sem usar nenhum produto de origem animal. Eles são feitos com grão-de-bico cozido e amassado, que é misturado com farinha de rosca, sal, alho, cebola, páprica, orégano e outros temperos a gosto. Depois, a massa é modelada em pequenos pedaços e frita ou assada no forno.

Fazer nuggets vegano caseiro tem muitas vantagens, como:

• É uma forma de consumir mais proteína vegetal, que é rica em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes.
• É uma alternativa mais saudável e sustentável do que os nuggets industrializados, que contêm conservantes, corantes, aromatizantes e gordura trans.
• É uma opção econômica e versátil, que pode ser adaptada ao seu paladar e aos ingredientes que você tem em casa.
• É uma delícia que agrada a todos os gostos, inclusive as crianças e os não veganos.

Como fazer nuggets vegano caseiro: passo a passo

Para fazer nuggets vegano caseiro, você vai precisar de:

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1/4 de xícara de água
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sal
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de orégano seco
• Óleo para fritar ou assar

O modo de preparo é simples:

• Em uma tigela grande, amasse o grão-de-bico com um garfo ou um espremedor de batatas até formar uma pasta grossa.
• Adicione a farinha de rosca, a água, o óleo, o sal, o alho, a cebola, a páprica e o orégano e misture bem até formar uma massa homogênea.
• Com as mãos úmidas, pegue porções da massa e modele em formato de nuggets. Você pode fazer do tamanho que preferir, mas lembre-se de que quanto menores forem os nuggets, mais crocantes eles ficarão.
• Aqueça uma frigideira com óleo suficiente para cobrir os nuggets e frite-os em fogo médio-alto até dourarem dos dois lados. Escorra em papel toalha e sirva quente ou frio.
• Se preferir assar os nuggets no forno, preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com óleo. Disponha os nuggets na assadeira sem sobrepor e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até ficarem dourados e crocantes. Vire na metade do tempo para assar por igual.

A origem dos nuggets vegano caseiro

Os nuggets vegano caseiro são uma invenção recente, que surgiu como uma forma de atender à demanda crescente por alimentos veganos no mundo. Não se sabe ao certo quem foi o primeiro a criar essa receita, mas existem diversas versões dela na internet, com diferentes ingredientes e modos de preparo.

Uma das possíveis inspirações para os nuggets vegano caseiro são os falafels, bolinhos fritos de grão-de-bico típicos da culinária árabe. Os falafels são consumidos há séculos no Oriente Médio e são considerados um dos pratos veganos mais antigos e populares do mundo. Eles podem ser servidos como aperitivo, acompanhamento ou recheio de sanduíches, com molhos variados, como tahine, iogurte ou molho de tomate.

Outra possível fonte de inspiração para os nuggets vegano caseiro são os nuggets de soja, que são feitos com proteína texturizada de soja hidratada e temperada. Os nuggets de soja são uma opção prática e saborosa para substituir a carne em diversas receitas, como hambúrgueres, saladas, tortas e lasanhas. Eles podem ser encontrados em lojas de produtos naturais ou veganos, ou feitos em casa.

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Mais 3 receitas com grão-de-bico

O grão-de-bico é um ingrediente muito versátil e nutritivo, que pode ser usado em diversas receitas veganas. Além dos nuggets vegano caseiro, você pode fazer:

• Homus: uma pasta cremosa de grão-de-bico cozido, tahine (pasta de gergelim), suco de limão, alho, sal e azeite. É ideal para servir com pão sírio, torradas, legumes ou saladas.
• Salada de grão-de-bico: uma salada refrescante e colorida de grão-de-bico cozido, tomate, pepino, cebola roxa, salsinha, hortelã, suco de limão, sal e azeite. É perfeita para levar na marmita ou como acompanhamento de outros pratos.
• Sopa de grão-de-bico: uma sopa quente e reconfortante de grão-de-bico cozido, cenoura, batata, alho-poró, caldo de legumes, sal, pimenta e azeite. É uma ótima opção para os dias frios ou quando você quer algo mais leve e saudável.

Dúvidas comuns sobre nuggets vegano caseiro

Você pode ter algumas dúvidas sobre como fazer nuggets vegano caseiro ou sobre os benefícios dessa receita. Aqui estão algumas perguntas e respostas que podem te ajudar:

• Posso congelar os nuggets vegano caseiro? Sim, você pode congelar os nuggets vegano caseiro depois de modelá-los e antes de fritar ou assar. Coloque-os em um recipiente fechado ou em um saco plástico e leve ao freezer por até 3 meses. Na hora de preparar, não precisa descongelar. Basta fritar ou assar normalmente.
• Posso usar outro tipo de leguminosa no lugar do grão-de-bico? Sim, você pode usar outro tipo de leguminosa cozida e amassada no lugar do grão-de-bico, como feijão branco, lentilha ou ervilha. O sabor e a textura podem variar um pouco, mas o resultado será igualmente delicioso.
• Posso usar outro tipo de farinha no lugar da farinha de rosca? Sim, você pode usar outro tipo de farinha no lugar da farinha de rosca, como farinha de aveia, farinha de quinoa ou farinha de arroz. Essas farinhas são mais nutritivas e sem glúten. Você também pode usar flocos de milho triturados ou panko (farinha de rosca japonesa) para dar mais crocância aos nuggets.

Conclusão

Nuggets vegano caseiro são uma receita fácil, rápida e saborosa que vai te surpreender. Eles são feitos com grão-de-bico cozido e amassado, que é misturado com farinha de rosca e temperos e frito ou assado até ficar crocante. Eles são uma ótima fonte de proteína vegetal e podem ser servidos com molhos variados. Você também pode fazer outras receitas com grão-de-bico, como homus, salada ou sopa.