Receita de Bacalhau Cremoso: quem prova repete

O bacalhau é um peixe muito apreciado na culinária portuguesa e brasileira, mas também pode ser encontrado em outras partes do mundo.

Ele é rico em proteínas, ômega-3, vitaminas e minerais, além de ter um sabor marcante e versátil. Uma das formas mais populares de preparar o bacalhau é fazendo um prato cremoso, que combina o peixe com creme de leite, queijo, batatas e outros ingredientes.

O que é a Receita de Bacalhau Cremoso?

A receita de bacalhau cremoso é um prato típico da culinária portuguesa, que consiste em uma camada de bacalhau desfiado e cozido, coberta por um molho branco feito com creme de leite, queijo ralado, manteiga e farinha de trigo.

Por cima, vai uma camada de batatas cozidas e fatiadas, que dão uma textura crocante ao prato. O bacalhau cremoso pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento, e é ideal para ocasiões especiais, como o Natal, a Páscoa ou o Ano Novo. A receita de bacalhau cremoso é fácil de fazer e leva cerca de 40 minutos para ficar pronta.

Como Fazer a Receita de Bacalhau Cremoso?

Para fazer a receita de bacalhau cremoso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
4 batatas grandes cozidas e fatiadas
2 xícaras de creme de leite
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Salsinha picada para decorar

O modo de preparo é o seguinte:

Em uma panela, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 15 minutos, ou até que ele fique macio. Escorra e reserve. Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para não formar grumos. Cozinhe por alguns minutos em fogo baixo, até obter um roux (uma pasta dourada).

Acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo sempre para incorporar ao roux. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

Em um refratário untado com manteiga, espalhe o bacalhau desfiado em uma camada uniforme. Cubra com o molho branco e polvilhe metade do queijo ralado por cima.

Disponha as fatias de batata sobre o queijo ralado, formando outra camada. Polvilhe o restante do queijo ralado por cima das batatas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo derreta e fique dourado. Retire do forno e decore com salsinha picada. Sirva quente ou morno.

Qual é a Origem da Receita de Bacalhau Cremoso?

A origem da receita de bacalhau cremoso é incerta, mas provavelmente está relacionada à tradição portuguesa de consumir bacalhau em diversas ocasiões, especialmente nas festas religiosas. O bacalhau é um peixe que se conserva bem em sal, o que facilitava o seu transporte e armazenamento nos séculos passados.

Além disso, o bacalhau era considerado um alimento humilde e acessível, que podia ser preparado de várias formas, com diferentes ingredientes e temperos. Uma das receitas mais famosas é o bacalhau à Gomes de Sá, que leva bacalhau, batatas, ovos, cebola, alho, azeite e azeitonas.

A receita de bacalhau cremoso pode ser uma variação dessa receita, que adiciona creme de leite e queijo ao molho, tornando-o mais rico e saboroso.

Quais São Outras Receitas com Bacalhau?

Se você gostou da receita de bacalhau cremoso e quer experimentar outras formas de preparar esse peixe delicioso, confira estas sugestões:

Bacalhau à Brás: uma receita típica de Lisboa, que leva bacalhau desfiado, batata palha, ovos mexidos, cebola, alho, azeite, salsa e azeitonas.
Bacalhau com Natas: uma receita cremosa e gratinada, que leva bacalhau desfiado, batatas cozidas em cubos, cebola, alho, azeite, leite, farinha de trigo, noz-moscada, natas (creme de leite fresco), queijo ralado e salsa.
Bacalhau Espiritual: uma receita sofisticada e aromática, que leva bacalhau desfiado, cenoura ralada, cebola picada, alho picado, azeite, pão ralado (farinha de rosca), leite, manteiga, farinha de trigo, noz-moscada, queijo ralado e salsa.
Bacalhau com Broa: uma receita rústica e crocante, que leva bacalhau em postas, batatas cozidas em rodelas, cebola em rodelas, alho picado, azeite, vinho branco, louro, broa de milho (pão de milho) esfarelada e salsa.

Quais São as Dúvidas Mais Comuns sobre a Receita de Bacalhau Cremoso?

Algumas das dúvidas mais comuns sobre a receita de bacalhau cremoso são:

Como dessalgar o bacalhau? O bacalhau salgado deve ser dessalgado antes de ser usado na receita. Para isso, coloque-o em uma tigela com água fria e deixe na geladeira por 24 horas, trocando a água pelo menos 4 vezes. Depois disso, escorra o bacalhau e use-o normalmente.

Como desfiar o bacalhau? O bacalhau pode ser desfiado com as mãos ou com um garfo. Para facilitar o processo, cozinhe-o antes em água fervente por alguns minutos. Depois disso, retire as peles e as espinhas e desfie o peixe em lascas.

Como conservar o bacalhau cremoso? O bacalhau cremoso pode ser conservado na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses. Para reaquecer o prato, leve-o ao forno coberto com papel alumínio por cerca de 15 minutos.

Conclusão

A receita de bacalhau cremoso é um prato delicioso e fácil de fazer, que vai agradar a todos os paladares. Ela é ideal para servir em ocasiões especiais ou para variar o seu cardápio do dia a dia. Além disso, ela é uma ótima forma de aproveitar os benefícios do bacalhau para a sua saúde. Agora que você aprendeu como fazer essa receita incrível, que tal experimentar na sua casa? Você vai se surpreender com o resultado! E se você gostou deste artigo, não se esqueça de deixar um comentário sincero e uma sugestão para os próximos temas. Até a próxima!

Facebook Comments Box