Você já pensou em experimentar um hambúrguer vegano? Essa é uma opção saudável, saborosa e sustentável para quem quer reduzir o consumo de carne ou seguir uma dieta vegetariana ou vegana. 

Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um hambúrguer vegano caseiro, usando ingredientes simples e acessíveis.

Além disso, vamos te contar um pouco da história dessa receita e te dar algumas sugestões de outras receitas com o mesmo ingrediente principal. 

Ficou curioso? Então continue lendo e descubra como preparar um hambúrguer vegano incrível.

O que é um hambúrguer vegano?

Um hambúrguer vegano é um tipo de sanduíche que não leva nenhum produto de origem animal, nem na carne, nem no pão, nem nos acompanhamentos. 

Ou seja, é um hambúrguer totalmente livre de carne, ovos, leite, queijo e derivados. Em vez disso, ele é feito com proteínas vegetais, como grãos, legumes, cogumelos, tofu, seitan, etc. 

Esses ingredientes são processados e moldados em forma de disco, que pode ser grelhado, frito ou assado. 

O resultado é um hambúrguer suculento, macio e nutritivo, que pode ser servido com pão integral, alface, tomate, cebola, molhos e outros complementos de sua preferência.

Como fazer um hambúrguer vegano?

Fazer um hambúrguer vegano é mais fácil do que você imagina. Você só precisa escolher os ingredientes que mais gosta e seguir alguns passos simples. 

Veja a seguir uma receita básica de hambúrguer vegano de feijão preto, que rende 4 porções:

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão preto cozido e escorrido
• 1/4 de xícara de aveia em flocos
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/4 de xícara de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto

Modo de preparo:

• Em um processador de alimentos, bata o feijão preto até obter uma pasta grossa. Transfira para uma tigela e misture com a aveia, a farinha, o azeite, a cebola, o alho e os temperos.
• Divida a massa em quatro partes iguais e modele em forma de disco. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e grelhe os hambúrgueres por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até dourarem.
• Sirva os hambúrgueres com pão e os acompanhamentos que desejar.

Qual é a origem do hambúrguer vegano?

O hambúrguer vegano é uma adaptação do hambúrguer tradicional, que surgiu no século XIX na Alemanha, na cidade de Hamburgo. Os imigrantes alemães levaram essa receita para os Estados Unidos, onde ela se popularizou e ganhou diversas variações. O primeiro registro de um hambúrguer sem carne data de 1896, quando o jornal The New York Tribune publicou uma receita de “hamburg steak” feito com nozes moídas. Desde então, o hambúrguer vegano evoluiu e se diversificou, incorporando novos ingredientes e sabores.

Quais são outras receitas de hambúrguer vegano?

Se você gostou da ideia de fazer um hambúrguer vegano em casa, saiba que existem muitas outras receitas que você pode experimentar. Aqui estão algumas sugestões de hambúrgueres veganos feitos com o mesmo ingrediente principal da nossa receita: o feijão preto.

• Hambúrguer vegano de feijão preto e quinoa: adicione 1/4 de xícara de quinoa cozida à massa de feijão preto e aveia, para aumentar o teor de proteínas e fibras do seu hambúrguer.
• Hambúrguer vegano de feijão preto e beterraba: adicione 1/2 xícara de beterraba ralada à massa de feijão preto e aveia, para dar uma cor vibrante e um sabor adocicado ao seu hambúrguer.
• Hambúrguer vegano de feijão preto e cogumelos: adicione 1 xícara de cogumelos picados e refogados à massa de feijão preto e aveia, para dar uma textura carnuda e um sabor defumado ao seu hambúrguer.

Quais são as dúvidas comuns sobre o hambúrguer vegano?

Você pode ter algumas dúvidas sobre o hambúrguer vegano, especialmente se você nunca provou um antes. 

Aqui estão algumas perguntas e respostas que podem te ajudar a esclarecer algumas questões.

O hambúrguer vegano é saudável?

Sim, o hambúrguer vegano é saudável, desde que seja feito com ingredientes naturais e integrais, e que seja consumido com moderação.

O hambúrguer vegano é rico em proteínas, fibras, ferro, cálcio e outros nutrientes essenciais para a saúde. Além disso, ele é baixo em gordura saturada, colesterol e sódio, que são prejudiciais para o coração e a pressão arterial.

O hambúrguer vegano é gostoso?

Sim, o hambúrguer vegano é gostoso, desde que seja bem temperado e preparado. 

O hambúrguer vegano pode ter uma textura macia, suculenta e crocante, e um sabor que varia de acordo com os ingredientes usados. 

Você pode escolher os temperos que mais gosta, como ervas, especiarias, molhos, etc., para dar um toque especial ao seu hambúrguer.

O hambúrguer vegano é caro?

Não, o hambúrguer vegano não é caro, desde que você faça em casa com ingredientes acessíveis. 

O hambúrguer vegano pode ser feito com grãos, legumes, cogumelos, tofu, seitan, etc., que são alimentos baratos e fáceis de encontrar.

 Você também pode aproveitar os ingredientes que já tem na sua despensa ou na sua geladeira, para economizar ainda mais.