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Receita de Torta de Limão

Receita de Torta de Limão

A torta de limão é uma sobremesa clássica que agrada a todos os paladares. Ela é feita com uma massa crocante, um recheio cremoso e azedinho e uma cobertura de merengue leve e dourada. experimentar.

O que é Torta de Limão?

A torta de limão é uma receita originária da França, onde é chamada de tarte au citron. Ela consiste em uma massa feita com farinha, manteiga e açúcar, que é assada e depois recheada com um creme à base de suco e raspas de limão, ovos e açúcar. Por cima, vai uma camada de merengue, que é feito com claras em neve e açúcar, e que é levada ao forno para dourar.

A torta de limão é uma sobremesa refrescante e equilibrada, que combina o sabor ácido do limão com o doce do açúcar. Ela pode ser servida fria ou morna, acompanhada de sorvete ou chantilly.

Como Fazer Torta de Limão?

Para fazer uma torta de limão deliciosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • Para a massa:
    • 200 g de farinha de trigo
    • 100 g de manteiga gelada em cubos
    • 50 g de açúcar
    • 1 pitada de sal
    • 1 ovo
  • Para o recheio:
    • 200 ml de suco de limão
    • Raspas de 2 limões
    • 4 ovos
    • 150 g de açúcar
    • 50 g de manteiga
  • Para o merengue:
    • 4 claras
    • 200 g de açúcar
    • 1 colher (chá) de suco de limão

O modo de preparo é o seguinte:

  • Para a massa:
    • Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
    • Junte o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
    • Abra a massa em uma forma redonda de fundo removível, cobrindo o fundo e as laterais. Faça furos com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
  • Para o recheio:
    • Em uma panela, misture o suco e as raspas de limão, os ovos e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e adicione a manteiga, mexendo até derreter.
    • Despeje o recheio sobre a massa assada e espalhe bem. Reserve.
  • Para o merengue:
    • Em uma batedeira, bata as claras em neve até formar picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre, até obter um merengue brilhante e firme. Junte o suco de limão e bata mais um pouco.
    • Coloque o merengue em um saco de confeitar com um bico estrelado e decore a superfície da torta, fazendo picos ou rosetas.
    • Leve a torta ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 minutos ou até o merengue dourar.
    • Deixe a torta esfriar completamente antes de desenformar e servir.

A História da Torta de Limão

A origem da torta de limão é incerta, mas existem algumas teorias sobre como ela surgiu. Uma delas é que ela foi criada por freiras francesas no século 17, que usavam os limões que recebiam como doação para fazer doces.

Outra é que ela foi inventada por marinheiros ingleses no século 18, que levavam limões nas viagens para prevenir o escorbuto e aproveitavam para fazer tortas com eles. Uma terceira é que ela foi inspirada pela lemon pie americana, que era feita com leite condensado e limão.

O fato é que a torta de limão se tornou uma sobremesa popular em vários países, especialmente na França, na Inglaterra e nos Estados Unidos. Ela também ganhou diversas variações, como a torta de limão siciliano, a torta de limão com coco, a torta de limão com chocolate e a torta de limão com maracujá.

Dúvidas Comuns sobre Torta de Limão

Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer torta de limão? Veja se alguma dessas perguntas responde à sua questão:

  • Qual é o melhor tipo de limão para fazer torta de limão?
    • Você pode usar qualquer tipo de limão que preferir, mas os mais indicados são o limão tahiti e o limão siciliano, que têm um sabor mais intenso e aromático.
  • Como evitar que o merengue murche ou fique aguado?
    • Para evitar que o merengue murche ou fique aguado, siga estas dicas:
      • Use claras em temperatura ambiente e sem nenhum vestígio de gema.
      • Adicione o açúcar aos poucos e bata bem até dissolver completamente.
      • Adicione um pouco de suco de limão ou vinagre para estabilizar o merengue.
      • Não abra o forno enquanto o merengue estiver assando.
      • Deixe a torta esfriar dentro do forno desligado.
  • Como conservar a torta de limão?
    • Você pode conservar a torta de limão na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses. Se for congelar, embrulhe bem a torta em papel alumínio ou filme plástico e coloque em um recipiente fechado. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.

Conclusão

A torta de limão é uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer, que vai surpreender seus convidados. Você só precisa seguir as dicas deste artigo para fazer uma massa crocante, um recheio cremoso e azedinho e uma cobertura de merengue leve e dourada.

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