Essa é uma receita simples, nutritiva e saborosa, que pode trazer vários benefícios para a sua saúde. Neste artigo, você vai descobrir o que é a salada de brócolis com quinoa, como fazer, qual a sua origem e quais são as suas vantagens.
O que é Salada de Brócolis com Quinoa?
A salada de brócolis com quinoa é uma combinação de dois alimentos ricos em nutrientes e com propriedades funcionais. O brócolis é um vegetal verde escuro, que pertence à família das crucíferas, como o repolho, a couve-flor e o couve. Ele é fonte de vitaminas A, C, K e do complexo B, além de minerais como cálcio, ferro, potássio e magnésio. Ele também contém fibras, antioxidantes e compostos que ajudam a prevenir o câncer.
A quinoa é um grão originário dos Andes, que era cultivado pelos povos incas há milhares de anos. Ela é considerada um superalimento, pois contém todos os aminoácidos essenciais para o organismo, além de ser fonte de proteínas, carboidratos complexos, fibras, vitaminas do complexo B e E, e minerais como fósforo, zinco e manganês. Ela também tem baixo índice glicêmico e é livre de glúten.
Ao unir o brócolis com a quinoa em uma salada, você obtém uma refeição completa, equilibrada e saudável, que pode ser consumida como prato principal ou como acompanhamento.
Como Fazer Salada de Brócolis com Quinoa?
Para fazer uma salada de brócolis com quinoa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara (chá) de quinoa
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de brócolis picado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Suco e raspas de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela, coloque a quinoa, a água e o sal. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a água secar e os grãos ficarem macios. Reserve.
- Em outra panela, cozinhe o brócolis no vapor por cerca de 10 minutos ou até ficar al dente. Reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar. Junte o suco e as raspas de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Em uma travessa, misture a quinoa cozida com o brócolis cozido. Regue com o molho de alho e limão e salpique a salsinha picada.
- Sirva fria ou morna.
A Origem da Salada de Brócolis com Quinoa
A salada de brócolis com quinoa é uma receita que mistura elementos da culinária andina com a culinária mediterrânea. A quinoa é um alimento milenar que era consumido pelos incas na região dos Andes. Ela era considerada sagrada pelos povos nativos e era usada em rituais religiosos. Ela foi redescoberta pelo mundo na década de 1970 e ganhou popularidade por suas propriedades nutricionais.
O brócolis é um vegetal que foi domesticado na região do Mediterrâneo há cerca de 2 mil anos. Ele era apreciado pelos gregos e pelos romanos, que o chamavam de “cabeça de repolho”. Ele foi levado para a Europa e para a América pelos colonizadores e se tornou um ingrediente comum na gastronomia de vários países.
A salada de brócolis com quinoa é uma forma de aproveitar os benefícios desses dois alimentos em uma receita simples e saborosa. Ela pode ser adaptada de acordo com o gosto e a disponibilidade de cada um, acrescentando outros ingredientes como tomate, cenoura, queijo, nozes, etc.
Mais 3 Receitas com Brócolis e Quinoa
Se você gostou da salada de brócolis com quinoa, que tal experimentar outras receitas com esses ingredientes? Aqui estão mais 3 sugestões para você:
- Sopa de Brócolis com Quinoa: Uma sopa cremosa e nutritiva, feita com brócolis cozido e batido no liquidificador, quinoa cozida, cebola, alho, caldo de legumes, leite, sal e pimenta. Você pode servir com torradas ou croutons.
- Bolinho de Brócolis com Quinoa: Um bolinho crocante e saudável, feito com brócolis cozido e picado, quinoa cozida, ovo, farinha de rosca, queijo ralado, sal e pimenta. Você pode modelar os bolinhos com as mãos ou usar forminhas e fritar em óleo quente ou assar no forno.
- Risoto de Brócolis com Quinoa: Um risoto leve e saboroso, feito com quinoa cozida no caldo de legumes, brócolis cozido no vapor, cebola, alho, vinho branco, manteiga, queijo parmesão, sal e pimenta. Você pode finalizar com salsinha picada ou manjericão fresco.
Dúvidas Comuns sobre Salada de Brócolis com Quinoa
Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer salada de brócolis com quinoa? Veja se alguma dessas perguntas responde à sua questão:
- Como lavar a quinoa antes de cozinhar?
- Para lavar a quinoa antes de cozinhar, você deve colocá-la em uma peneira fina e enxaguar bem em água corrente. Isso serve para remover a saponina, uma substância amarga que recobre os grãos e que pode prejudicar o sabor e a digestão.
- Como escolher e conservar o brócolis?
- Para escolher o brócolis, você deve observar se ele está firme, verde escuro e sem manchas ou amarelados. Evite os que estão murchos, escuros ou com flores amarelas. Para conservar o brócolis, você pode guardá-lo na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 3 meses. Se for congelar, é recomendável branquear o brócolis antes, ou seja, mergulhá-lo em água fervente por alguns segundos e depois em água gelada para interromper o cozimento.
- Como variar o tempero da salada de brócolis com quinoa?
- Você pode variar o tempero da salada de brócolis com quinoa usando outros ingredientes como vinagre balsâmico, mostarda dijon, mel, iogurte natural, maionese light, molho pesto, molho de iogurte e hortelã, etc. Você também pode usar outras ervas frescas ou secas como orégano, tomilho, alecrim, coentro, etc.
Conclusão
A salada de brócolis com quinoa é uma receita fácil e rápida de fazer, que pode trazer muitos benefícios para a sua saúde. Ela é rica em proteínas, fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes. Ela também é versátil e pode ser adaptada ao seu gosto.
