Você já experimentou um hambúrguer artesanal? Se não, você está perdendo uma das melhores formas de saborear essa iguaria. Um hambúrguer artesanal é aquele que é feito em casa, com ingredientes frescos e de qualidade, sem conservantes ou aditivos. O resultado é um sanduíche suculento, saboroso e personalizado do seu jeito.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um hambúrguer artesanal delicioso, desde a escolha da carne até o pão e os acompanhamentos. Além disso, vamos contar uma curiosidade sobre a origem dessa receita e indicar mais três opções de hambúrgueres com o mesmo ingrediente principal. Ficou com água na boca? Então continue lendo e aprenda as nossas dicas!
O que é um hambúrguer artesanal?
Um hambúrguer artesanal é um tipo de sanduíche que leva um disco de carne moída e temperada, grelhado ou frito, entre duas fatias de pão. O hambúrguer pode ser acompanhado de queijo, alface, tomate, cebola, bacon, molhos e outros ingredientes à sua escolha.
O hambúrguer artesanal se diferencia do industrializado por ser feito com carne fresca e de boa procedência, sem adição de amido, soja ou outros componentes que alteram o sabor e a textura da carne. Além disso, o hambúrguer artesanal permite que você controle a quantidade de sal, gordura e temperos que deseja usar.
Como fazer um hambúrguer artesanal?
Para fazer um hambúrguer artesanal delicioso, você vai precisar de:
- 500 g de carne moída (de preferência, uma mistura de patinho e acém)
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 4 pães de hambúrguer
- 4 fatias de queijo cheddar
- Alface, tomate, cebola roxa e picles a gosto
- Maionese, ketchup e mostarda a gosto
O modo de preparo é simples:
- Em uma tigela, misture a carne moída com o sal e a pimenta-do-reino. Divida a massa em quatro porções iguais e modele cada uma em forma de disco. Faça uma cavidade no centro de cada disco para evitar que eles encolham ao fritar.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto e coloque os discos de carne. Frite por cerca de 4 minutos de cada lado ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. Nos últimos minutos, coloque uma fatia de queijo sobre cada disco e deixe derreter.
- Corte os pães ao meio e toste levemente as partes internas na mesma frigideira. Passe maionese nas partes inferiores dos pães e ketchup e mostarda nas partes superiores.
- Monte os sanduíches colocando um disco de carne com queijo sobre a parte inferior do pão, seguido de alface, tomate, cebola roxa e picles. Feche com a parte superior do pão e sirva em seguida.
Qual é a origem do hambúrguer artesanal?
O hambúrguer é uma receita que tem origem na cidade de Hamburgo, na Alemanha. Lá, os açougueiros costumavam moer carne bovina e temperá-la com sal, cebola e alho. Essa mistura era chamada de “hamburg steak” ou “bife de Hamburgo” e era servida grelhada ou assada.
No final do século XIX, muitos imigrantes alemães levaram essa receita para os Estados Unidos. Lá, eles adaptaram o bife de Hamburgo ao gosto local, adicionando pão e outros ingredientes. Assim surgiu o hambúrguer como conhecemos hoje.
O hambúrguer artesanal é uma forma de resgatar a tradição e o sabor dessa receita, usando carne fresca e de qualidade, sem aditivos ou conservantes. É uma opção mais saudável e saborosa do que os hambúrgueres industrializados, que são feitos com carne processada e congelada.
Quais são outras receitas de hambúrguer artesanal?
Se você gostou da receita de hambúrguer artesanal que ensinamos acima, que tal experimentar outras variações com o mesmo ingrediente principal? Aqui estão mais três sugestões de hambúrgueres artesanais que você pode fazer em casa:
- Hambúrguer de carne com bacon: adicione 100 g de bacon picado à carne moída e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Frite os discos de carne em uma frigideira com um pouco de óleo e sirva com pão, queijo, alface, tomate e maionese.
- Hambúrguer de carne com cogumelos: adicione 100 g de cogumelos picados à carne moída e tempere com sal, pimenta-do-reino e tomilho. Frite os discos de carne em uma frigideira com um pouco de manteiga e sirva com pão, queijo, rúcula e molho barbecue.
- Hambúrguer de carne com ervas: adicione 2 colheres (sopa) de salsa picada, 1 colher (sopa) de cebolinha picada e 1 colher (chá) de orégano à carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino. Frite os discos de carne em uma frigideira com um pouco de azeite e sirva com pão, queijo, alface, tomate e mostarda.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre hambúrguer artesanal?
Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer um hambúrguer artesanal? Aqui estão algumas das perguntas mais frequentes que as pessoas fazem sobre esse tema:
Qual é a melhor carne para fazer hambúrguer artesanal? A melhor carne para fazer hambúrguer artesanal é aquela que tem uma boa proporção de gordura e proteína, para garantir a suculência e o sabor do sanduíche. Uma boa opção é usar uma mistura de patinho e acém, que tem cerca de 20% de gordura. Você também pode usar outras carnes, como fraldinha, peito ou contrafilé.
Como moer a carne para fazer hambúrguer artesanal? Você pode moer a carne para fazer hambúrguer artesanal usando um moedor elétrico ou manual. Se você não tiver um moedor, pode pedir para o açougueiro moer a carne para você ou usar um processador de alimentos. O importante é moer a carne apenas uma vez, para não perder a textura e o sabor.
Como modelar os discos de carne para fazer hambúrguer artesanal? Você pode modelar os discos de carne para fazer hambúrguer artesanal usando as mãos ou um molde específico. O ideal é que os discos tenham cerca de 10 cm de diâmetro e 2 cm de espessura. Não aperte muito a carne ao modelar, para não deixá-la dura ou seca. Faça uma cavidade no centro de cada disco para evitar que eles encolham ao fritar.
Como fritar os discos de carne para fazer hambúrguer artesanal? Você pode fritar os discos de carne para fazer hambúrguer artesanal usando uma frigideira antiaderente, uma chapa ou uma grelha. O importante é que o utensílio esteja bem quente antes de colocar os discos de carne. Frite por cerca de 4 minutos de cada lado ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. Você pode ajustar o tempo conforme a sua preferência pelo ponto da carne: mal passado, ao ponto ou bem passado.
Como escolher o pão para fazer hambúrguer artesanal? Você pode escolher o pão para fazer hambúrguer artesanal conforme o seu gosto pessoal.
Existem vários tipos de pão para hambúrguer, como o pão de brioche, o pão australiano, o pão de batata, o pão integral, o pão de centeio e o pão sem glúten. O importante é que o pão seja macio, fresco e do mesmo tamanho do disco de carne. Você pode tostar levemente as partes internas do pão na mesma frigideira que fritou os discos de carne, para deixá-las mais crocantes e saborosas.
Como fazer um hambúrguer artesanal delicioso: conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um hambúrguer artesanal delicioso, usando carne fresca e de qualidade, sem conservantes ou aditivos. Você também aprendeu a origem dessa receita e outras variações de hambúrgueres com o mesmo ingrediente principal. Agora você pode preparar o seu próprio sanduíche em casa, do seu jeito e com os seus ingredientes favoritos.
Esperamos que você tenha gostado das nossas dicas e que se inspire para fazer o seu hambúrguer artesanal. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você achou do nosso artigo e do seu hambúrguer artesanal. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!
