Receita de Atum Grelhado: dicas saborosas

O atum é um peixe muito nutritivo e saboroso, que pode ser preparado de diversas formas. Uma das mais simples e rápidas é grelhar o atum na frigideira ou na churrasqueira, resultando em um prato suculento e saudável.

O que é Atum Grelhado?

Atum grelhado é uma forma de cozinhar o atum em altas temperaturas, sem adicionar muita gordura ou molho. O objetivo é selar a superfície do peixe, mantendo o interior macio e úmido. O atum grelhado pode ser temperado com sal, pimenta, alho, ervas, limão, vinagre ou outros condimentos de sua preferência. O atum grelhado pode ser servido como prato principal, acompanhado de salada, arroz, legumes ou batatas, ou como entrada, cortado em fatias finas e regado com azeite e molho de soja.

Como Fazer Atum Grelhado?

Para fazer um atum grelhado delicioso, você vai precisar de:

4 filés de atum fresco ou congelado (cerca de 200 g cada)
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1 limão
2 dentes de alho picados
2 ramos de alecrim ou tomilho

O passo a passo é o seguinte:

Se o atum estiver congelado, descongele-o na geladeira ou em água fria. Seque o atum com papel toalha e tempere com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto e adicione o azeite. Quando estiver quente, coloque os filés de atum e os dentes de alho. Grelhe por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados por fora e rosados por dentro. Você pode usar uma espátula para virar os filés com cuidado.

Transfira o atum para uma travessa e decore com os ramos de alecrim ou tomilho. Sirva em seguida ou mantenha aquecido no forno.

Qual é a Origem do Atum Grelhado?

O atum é um peixe muito consumido em várias partes do mundo, especialmente no Japão, onde é chamado de maguro e usado no sushi e no sashimi. O atum grelhado também é uma receita típica da culinária mediterrânea, que utiliza ingredientes frescos e saudáveis, como azeite, alho, ervas e limão. O atum grelhado é uma forma de aproveitar o sabor natural do peixe, sem mascará-lo com molhos pesados ou frituras.

Quais São Outras Receitas com Atum?

O atum é um ingrediente versátil e pode ser usado em diversas receitas, além do atum grelhado. Aqui estão algumas sugestões:

Salada de atum: misture atum em lata escorrido com maionese, cebola picada, salsinha, sal e pimenta. Sirva sobre folhas verdes ou torradas.
Torta de atum: refogue cebola e alho em uma panela. Adicione atum em lata escorrido, milho verde, ervilha, molho de tomate, sal e pimenta. Despeje em uma forma untada e cubra com massa folhada ou massa podre. Leve ao forno até dourar.
Sanduíche de atum: espalhe cream cheese em duas fatias de pão integral. Coloque fatias de tomate e alface sobre uma delas. Em uma tigela, misture atum em lata escorrido com iogurte natural, mostarda, sal e pimenta. Coloque sobre a alface e feche o sanduíche com a outra fatia de pão.
Macarrão com atum: cozinhe macarrão de sua preferência em água fervente com sal. Em uma panela, aqueça azeite e refogue alho e cebola. Adicione atum em lata escorrido, azeitonas picadas, molho de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos e desligue o fogo. Misture com o macarrão escorrido e polvilhe queijo ralado.

Quais São as Dúvidas Comuns sobre Atum Grelhado?

Algumas dúvidas que as pessoas podem ter sobre atum grelhado são:

Qual é o ponto ideal do atum grelhado? Isso depende do seu gosto pessoal, mas geralmente o atum grelhado fica melhor quando está rosado por dentro, pois assim ele fica mais suculento e macio. Se você preferir um atum mais bem passado, grelhe por mais tempo, mas cuidado para não ressecar o peixe.
Como escolher um bom atum fresco? O atum fresco deve ter uma cor vermelha ou rosada, sem manchas escuras ou amareladas. A carne deve estar firme e elástica ao toque, sem cheiro forte ou desagradável. O atum fresco deve ser consumido no mesmo dia da compra ou guardado na geladeira por no máximo 24 horas.
Como descongelar o atum congelado? O melhor método para descongelar o atum congelado é colocá-lo na geladeira de um dia para o outro, em um recipiente fechado. Assim, ele descongela lentamente e preserva sua textura e sabor. Se você estiver com pressa, você pode colocar o atum congelado em um saco plástico e mergulhá-lo em água fria, trocando a água a cada 30 minutos, até que esteja completamente descongelado.

Conclusão

O atum grelhado é uma receita fácil, rápida e saudável, que pode ser feita em qualquer ocasião. Você só precisa de alguns ingredientes simples e uma frigideira ou churrasqueira para preparar um prato delicioso e nutritivo.