A carne ao vinho na panela de pressão é uma ótima opção para quem quer variar o cardápio e surpreender a família e os amigos.

Além de ser muito simples de fazer, ela fica macia, suculenta e com um molho incrível que combina perfeitamente com arroz, purê de batatas ou uma salada verde.

O vinho é o ingrediente que dá um toque especial à receita, pois ele ajuda a amaciar a carne e a realçar o seu sabor.

Você pode usar o vinho tinto seco de sua preferência, mas eu recomendo que você escolha um que seja de boa qualidade e que você goste de beber.

Então, vamos ao que interessa? Confira a seguir os ingredientes e o modo de preparo da carne ao vinho na panela de pressão e se prepare para receber muitos elogios!

Ingredientes

• 1 kg de carne bovina em cubos (alcatra, coxão mole ou patinho)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 folhas de louro
• 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne em fogo alto, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos ou até que esteja bem dourada por todos os lados.

2. Adicione a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o louro e o vinho e misture bem, em seguida, aguarde cerca de 5 minutos para que o álcool do vinho evapore. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos após pegar pressão.

3. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e transfira a carne para uma travessa. Reserve o caldo que se formou na panela.

4. Em uma panela pequena, dissolva a farinha de trigo em um pouco de água e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Junte o extrato de tomate e o caldo reservado e cozinhe, mexendo, até ferver e formar um molho homogêneo e encorpado.

5.Despeje o molho sobre a carne e salpique a salsinha por cima. Sirva em seguida.

Dicas para sua receita ficar ainda mais saborosa

• A carne ao vinho na panela de pressão fica ainda mais saborosa se você deixar a carne marinando no vinho com os temperos por algumas horas ou de um dia para o outro na geladeira. Isso vai deixá-la mais macia e aromática.

• Você pode variar os temperos da receita de acordo com o seu gosto. Experimente usar alecrim, tomilho, orégano ou manjericão para dar um toque diferente ao prato.

• Se você quiser, pode acrescentar cenoura, batata, vagem ou outros legumes de sua preferência à panela de pressão junto com a carne. Assim, você terá um prato completo e nutritivo.

Espero que você tenha gostado desta receita de carne ao vinho na panela de pressão e que ela faça sucesso na sua mesa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou elogio, deixe um comentário abaixo.

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