A torta de frango gratinada é uma receita que agrada a todos os gostos, pois combina uma massa leve e crocante com um recheio cremoso e saboroso, coberto por uma camada de queijo derretido. É uma ótima opção para o almoço ou jantar, e também para servir em festas e reuniões.
Neste artigo, você vai aprender o que é a torta de frango gratinada, como fazer a receita, a origem desse prato, mais três receitas com frango e as dúvidas mais comuns sobre o tema. Ficou com água na boca? Então continue lendo!
O que é a torta de frango gratinada
A torta de frango gratinada é uma torta salgada, feita com uma massa à base de farinha de trigo, ovos, leite e margarina, que pode ser aberta com um rolo ou espalhada com as mãos em uma forma.
O recheio é feito com frango cozido e desfiado, misturado com creme de leite, requeijão, milho, ervilha, azeitona e temperos. A cobertura é feita com queijo mussarela ralado ou fatiado, que vai ao forno para gratinar. O resultado é uma torta dourada, suculenta e irresistível.
Como fazer a receita da torta de frango gratinada
Para fazer a torta de frango gratinada, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de margarina
- Para o recheio:
- 4 xícaras de chá de frango cozido e desfiado
- 1 lata de creme de leite
- 1 copo de requeijão
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1/2 xícara de chá de azeitona picada
- Sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, salsinha e orégano a gosto
- Para a cobertura:
- 300 g de queijo mussarela ralado ou fatiado
O modo de preparo é muito fácil:
- Para a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
- Em outra tigela, bata os ovos com um garfo e junte o leite e a margarina derretida.
- Despeje a mistura líquida sobre a mistura seca e mexa bem até formar uma massa homogênea.
- Para o recheio:
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola picados em um fio de óleo.
- Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.
- Acrescente o creme de leite, o requeijão, o milho, a ervilha e a azeitona. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos até engrossar um pouco.
- Para montar:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média.
- Abra metade da massa com um rolo ou espalhe com as mãos sobre o fundo e as laterais da forma.
- Coloque o recheio sobre a massa e espalhe bem.
- Cubra com o restante da massa e alise com uma espátula.
- Distribua o queijo mussarela por cima da torta.
- Para assar:
- Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.
Qual é a origem da torta de frango gratinada?
A origem da torta de frango gratinada é incerta, mas existem algumas possibilidades. Uma delas é que a receita seja uma adaptação da torta de galinha, um prato típico da culinária portuguesa, que leva uma massa folhada recheada com frango, chouriço, presunto e ovos cozidos.
Outra hipótese é que a torta de frango gratinada seja uma versão brasileira da chicken pot pie, uma torta americana feita com uma massa quebradiça recheada com frango, legumes e molho branco. Uma terceira teoria é que a torta de frango gratinada seja uma criação original do Brasil, inspirada em outras receitas de tortas salgadas com diferentes recheios e coberturas.
Seja qual for a sua origem, o fato é que a torta de frango gratinada se tornou uma receita muito apreciada no Brasil, especialmente nas regiões Sul e Sudeste. É uma receita prática, econômica e que rende bastante.
Mais 3 receitas com frango
Se você gostou da torta de frango gratinada e quer experimentar outras receitas com esse ingrediente versátil e nutritivo, confira estas sugestões:
- Frango ao molho de mostarda: um prato fácil e rápido, que leva filés de frango grelhados e regados com um molho cremoso e aromático, feito com mostarda, creme de leite, manteiga e cebolinha. Fica ótimo com arroz branco ou purê de batatas.
- Frango à caçadora: um prato tradicional da culinária italiana, que leva pedaços de frango cozidos em um molho encorpado e saboroso, feito com tomate, vinho tinto, alho, cebola, cenoura, salsão, louro e alecrim. Combina bem com macarrão ou polenta.
- Frango teriyaki: um prato típico da culinária japonesa, que leva cubos de frango marinados e fritos em um molho agridoce e brilhante, feito com molho shoyu, saquê, açúcar e gengibre. Fica ótimo com arroz japonês ou yakisoba.
Dúvidas comuns sobre a torta de frango gratinada
Aqui estão algumas das dúvidas mais frequentes sobre a torta de frango gratinada, e as suas respectivas respostas:
- Posso usar outra massa para fazer a torta? Sim, você pode usar massa folhada, massa podre ou massa de pastel para fazer a torta. O tempo de forno pode variar de acordo com o tipo de massa escolhido.
- Posso congelar a torta? Sim, você pode congelar a torta já assada ou crua. Para congelar a torta assada, espere esfriar completamente e embrulhe em papel alumínio ou filme plástico. Para congelar a torta crua, monte em uma forma descartável e cubra com papel alumínio. Em ambos os casos, guarde no freezer por até 3 meses. Para descongelar, leve ao forno médio pré-aquecido até aquecer bem.
- Posso fazer a torta sem glúten? Sim, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de arroz ou farinha sem glúten para fazer a massa. O restante dos ingredientes não contém glúten.
Conclusão
A torta de frango gratinada é uma receita deliciosa, fácil e prática, que pode ser feita em qualquer ocasião. Você aprendeu o que é a torta de frango gratinada, como fazer a receita, a origem desse prato, mais três receitas com frango e as dúvidas mais comuns.
