Você já experimentou uma torta de carne gourmet? Essa é uma receita que combina a massa crocante e leve com um recheio suculento e saboroso, feito com carne de qualidade e temperos especiais.
Uma torta de carne gourmet pode ser uma ótima opção para um almoço em família, um jantar romântico ou uma ocasião especial.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer uma torta de carne gourmet deliciosa, com dicas simples e práticas.
O que é uma Torta de Carne Gourmet?
Uma torta de carne é um prato típico da culinária britânica, que consiste em uma massa assada recheada com carne picada ou moída, geralmente bovina ou suína, e outros ingredientes como cebola, cenoura, ervilha, cogumelo, queijo, etc. A torta de carne pode ser servida quente ou fria, acompanhada de molho, salada ou purê de batata.
Uma torta de carne gourmet é uma versão mais sofisticada e elaborada dessa receita, que usa ingredientes de alta qualidade e técnicas culinárias mais refinadas.
Uma torta de carne gourmet pode ter uma massa folhada ou quebradiça, feita com manteiga ou banha, e um recheio cremoso e rico em sabor, feito com carne selecionada e temperos aromáticos. Uma torta de carne gourmet pode ter ainda um toque especial, como um recheio de queijo brie e cogumelos porcini, ou uma cobertura de massa trançada.
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Como Fazer uma Torta de Carne Gourmet?
Para fazer uma torta de carne gourmet, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Para a massa:
- 300 g de farinha de trigo
- 150 g de manteiga gelada cortada em cubos
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo batido
- 2 colheres (sopa) de água gelada
Para o recheio:
Siga o passo a passo abaixo para preparar a sua torta de carne gourmet:
Para a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- Adicione o ovo e a água aos poucos, amassando até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente mais água.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Para o recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Junte a carne moída e cozinhe, mexendo sempre, até dourar.
- Polvilhe a farinha sobre a carne e misture bem.
- Adicione o caldo de carne e o molho inglês e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Desligue o fogo e misture a salsinha e o queijo parmesão. Reserve.
Para a montagem:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro.
- Divida a massa em duas partes, sendo uma maior que a outra. Abra a parte maior com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais da forma, deixando uma borda de 2 cm.
- Coloque o recheio sobre a massa e alise com uma espátula.
- Abra a parte menor da massa e cubra o recheio, pressionando as bordas para selar. Faça alguns cortes na superfície da massa para sair o vapor.
- Pincele a massa com um pouco de ovo batido e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Qual é a Origem da Torta de Carne?
A origem da torta de carne é incerta, mas há registros de que os antigos gregos e romanos já faziam pratos semelhantes, usando massa de pão ou farinha para envolver carnes e vegetais.
No entanto, foi na Inglaterra medieval que a torta de carne se popularizou, sendo um alimento prático e barato para os camponeses e viajantes. A massa servia como uma embalagem para conservar o recheio, que podia ser feito com qualquer tipo de carne disponível, desde vaca até pombo.
Com o passar do tempo, a torta de carne foi se sofisticando e ganhando novos ingredientes e variações. Na França, surgiu a torta de carne folhada, chamada de pâté en croûte, que era servida em banquetes da nobreza. Na Austrália, a torta de carne se tornou um símbolo nacional, sendo vendida em padarias e estádios de futebol. Nos Estados Unidos, a torta de carne foi introduzida pelos imigrantes britânicos e irlandeses, que adaptaram a receita usando carne moída e molho de tomate.
Hoje em dia, a torta de carne é um prato apreciado em vários países do mundo, cada um com suas características e preferências. A torta de carne gourmet é uma forma de valorizar essa receita tradicional, usando ingredientes de qualidade e criatividade.
Mais 3 Receitas com Carne Moída
Se você gostou da receita de torta de carne gourmet, que tal experimentar mais três receitas com carne moída? Veja as sugestões abaixo:
- Lasanha à bolonhesa: Uma receita clássica e deliciosa, que consiste em camadas de massa, molho à bolonhesa (feito com carne moída, tomate, cebola, alho e ervas) e molho branco (feito com leite, manteiga, farinha e noz-moscada), cobertas com queijo mussarela e parmesão. Leve ao forno para gratinar e sirva quente.
- Quibe assado: Uma receita típica da culinária árabe, que consiste em uma mistura de carne moída, trigo para quibe, cebola, hortelã, sal e pimenta. Modele em formato oval ou retangular e coloque em uma assadeira untada. Regue com um pouco de óleo ou manteiga derretida e leve ao forno até dourar. Sirva com coalhada seca ou molho de iogurte.
- Almôndegas ao sugo: Uma receita simples e saborosa, que consiste em bolinhas de carne moída temperada com sal, pimenta, alho, cebola, salsinha e ovo. Frite as almôndegas em óleo quente até dourarem por fora. Transfira para uma panela com molho de tomate caseiro (feito com tomate pelado, cebola, alho, sal, açúcar e manjericão) e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias. Sirva com arroz branco ou macarrão.
