Você já experimentou ravióli de queijo ao molho pesto?
Essa é uma receita italiana que combina massa recheada com queijo e um molho aromático de manjericão, alho, pinhões e queijo parmesão.
É uma ótima opção para um almoço ou jantar especial, pois é fácil de fazer e muito saborosa. Neste artigo, vamos te ensinar como preparar essa delícia em casa, com dicas simples e práticas. Confira!
O que é Ravióli?
Ravióli é um tipo de massa recheada, típica da culinária italiana. O nome vem do verbo “ravvolgere”, que significa “envolver” ou “embrulhar”.
O ravióli pode ter diversos formatos, como quadrado, redondo ou meia-lua, e pode ser recheado com carne, queijo, verduras, cogumelos ou outros ingredientes.
Ravióli pode ser cozido em água fervente ou frito em óleo quente, e servido com diferentes tipos de molhos.
Como Fazer Ravióli de Queijo ao Molho Pesto?
Para fazer ravióli de queijo ao molho pesto, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 300 g de farinha de trigo
- 3 ovos
- Sal a gosto
- Para o recheio:
- 200 g de ricota
- 100 g de queijo muçarela ralado
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- Para o molho pesto:
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco
- 2 dentes de alho
- 1/4 de xícara de pinhões torrados
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
Para a massa: Em uma tigela, misture a farinha com uma pitada de sal. Faça um buraco no centro e coloque os ovos.
Com um garfo, bata os ovos e incorpore-os à farinha, até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente um pouco de água para dar liga.
Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por meia hora.
Para o recheio:
Em uma tigela, amasse a ricota com um garfo e misture com o queijo muçarela. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Reserve.
Para o molho pesto:
No liquidificador ou no processador, bata as folhas de manjericão com o alho, os pinhões e o queijo parmesão, até formar uma pasta. Adicione o azeite aos poucos, batendo até obter um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Para montar os raviólis:
Divida a massa em quatro partes iguais. Com um rolo, abra cada parte em uma folha fina sobre uma superfície enfarinhada.
Com uma colher, distribua pequenas porções do recheio sobre a massa, deixando um espaço entre elas.
Cubra com outra folha de massa e pressione as bordas para selar bem os raviólis. Com uma faca ou um cortador, corte os raviólis em quadrados ou círculos.
Repita o processo com as outras partes da massa e do recheio.
Para cozinhar os raviólis:
- Em uma panela grande, ferva bastante água com sal. Cozinhe os raviólis aos poucos, por cerca de cinco minutos ou até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira e escorra bem.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e salteie os raviólis por alguns minutos, até que fiquem dourados.
- Sirva os raviólis com o molho pesto por cima, polvilhados com mais queijo parmesão ralado, se desejar.
Quais São Outras Receitas com Queijo que Você Pode Fazer?
Se você gostou da receita de ravióli de queijo ao molho pesto, que tal experimentar outras receitas com queijo que são fáceis e saborosas?
Aqui estão algumas sugestões:
Lasanha de queijo: Uma camada de massa, uma camada de molho branco, uma camada de queijo muçarela e parmesão. Repita até acabar os ingredientes e leve ao forno para gratinar. Uma lasanha cremosa e irresistível.
Torta de queijo: Uma massa crocante recheada com uma mistura de ovos, creme de leite, queijo prato e parmesão. Leve ao forno até dourar e sirva quente ou fria. Uma torta leve e versátil.
Fondue de queijo: Uma panela com um creme de queijo emmental e gruyère derretidos no vinho branco. Sirva com pedaços de pão, batata, cenoura ou outros vegetais para mergulhar no queijo. Um fondue aconchegante e divertido.
