Bolinho de bacalhau é uma das receitas mais populares da gastronomia portuguesa, que conquistou o paladar de muitos brasileiros.
O bolinho de bacalhau é um salgado frito, feito com bacalhau desfiado, batata, ovos, salsa e temperos.
Ele pode ser servido como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo como prato principal.
O bolinho de bacalhau tem origem na região do Minho, no norte de Portugal, onde é chamado de pastel de bacalhau.
A receita se espalhou pelo mundo, especialmente pelos países que receberam imigrantes portugueses, como o Brasil.
Aqui, o bolinho de bacalhau é muito consumido em festas, bares e restaurantes, principalmente na época da Páscoa.
Mas você não precisa esperar uma ocasião especial para saborear essa delícia. Você pode fazer bolinho de bacalhau em casa, seguindo alguns passos simples.
Veja a seguir os ingredientes e o modo de preparo dessa receita tradicional e saborosa.
Receita de Bolinho de Bacalhau
Ingredientes
- 500 g de bacalhau dessalgado e cozido
- 500 g de batata cozida e amassada
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
1.Desfie o bacalhau com as mãos ou com um garfo, retirando as peles e as espinhas.
2.Em uma tigela, misture o bacalhau, a batata, os ovos, a salsa, o sal e a pimenta. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
3. Modele os bolinhos com as mãos ou com a ajuda de duas colheres, fazendo bolinhas ou croquetes. Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouco de farinha de trigo ou de rosca.
4. Aqueça o óleo em uma panela e frite os bolinhos aos poucos, até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida ou mantenha aquecidos no forno.
Dicas e Sugestões
- Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho em água fria na geladeira por 24 horas, trocando a água pelo menos três vezes.
- Você pode variar o recheio do bolinho de bacalhau, adicionando queijo, azeitona, cebola, alho ou outros ingredientes de sua preferência.
- Você pode congelar os bolinhos de bacalhau crus ou fritos, em sacos plásticos ou potes fechados, por até três meses. Para descongelar, leve ao forno ou ao micro-ondas, ou frite novamente em óleo quente.
- Você pode servir os bolinhos de bacalhau com molhos, como maionese, mostarda, ketchup, vinagrete ou molho tártaro.
- Você pode acompanhar os bolinhos de bacalhau com arroz, salada, pão ou vinho verde.
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