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7 Dicas para Fazer uma Costelinha Assada com Molho de Goiabada Deliciosa

Você já experimentou costelinha assada com molho de goiabada? Essa é uma receita típica da culinária mineira, que combina o sabor salgado da carne de porco com o doce da fruta. É uma ótima opção para servir em um almoço em família ou em uma ocasião especial.

Confira esta receita de como fazer de forma simples e prática. Você vai aprender desde como escolher a costelinha até como preparar o molho de goiabada. Além disso, vamos te contar a origem dessa combinação e te dar algumas dicas para deixar o prato ainda mais saboroso. Confira!

O que é Costelinha Assada com Molho de Goiabada?

7 Dicas para Fazer uma Costelinha Assada com Molho de Goiabada Deliciosa

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A costelinha assada com molho de goiabada é um prato que consiste em uma peça de carne de porco temperada e assada no forno, coberta com um molho feito à base de goiabada derretida e vinagre. A goiabada é uma geleia feita com goiaba e açúcar, muito consumida no Brasil, especialmente na região sudeste.

A combinação da carne salgada com o molho doce cria um contraste de sabores que agrada a muitos paladares. A textura da costelinha também é importante: ela deve ficar macia por dentro e crocante por fora.

Como Fazer Costelinha Assada com Molho de Goiabada?

Para fazer essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 1,5 kg de costelinha de porco
  • Sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, alecrim e louro a gosto
  • 300 g de goiabada
  • 1/4 de xícara de vinagre
  • 1/4 de xícara de água

O modo de preparo é o seguinte:

  1. Tempere a costelinha com sal, pimenta, alho picado, cebola ralada, alecrim e louro. Deixe marinar na geladeira por pelo menos duas horas.
  2. Coloque a costelinha em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de uma hora e meia, virando na metade do tempo.
  3. Em uma panela, leve a goiabada picada ao fogo baixo com o vinagre e a água, mexendo até derreter e formar um molho homogêneo.
  4. Retire a costelinha do forno e pincele o molho de goiabada por cima. Volte ao forno por mais 15 minutos, até dourar.
  5. Sirva a costelinha assada com molho de goiabada acompanhada de arroz branco, salada verde e farofa.

Qual é a Origem da Costelinha Assada com Molho de Goiabada?

A origem da costelinha assada com molho de goiabada é incerta, mas há algumas hipóteses sobre como essa receita surgiu. Uma delas é que ela foi inspirada na culinária portuguesa, que usa muito a carne de porco e as frutas em seus pratos.

Outra é que ela foi criada pelos escravos africanos que trabalhavam nas fazendas de Minas Gerais, que aproveitavam as sobras da carne e da goiabada para fazer um prato diferente.

O fato é que essa receita se tornou um clássico da gastronomia mineira, sendo servida em vários restaurantes e festivais da região. Ela também ganhou fama nacional e internacional, sendo apreciada por muitas pessoas que gostam da mistura do salgado com o doce.

Quais São Outras Receitas com Goiabada?

Se você gostou da ideia de usar a goiabada em suas receitas, saiba que há muitas outras formas de aproveitar esse ingrediente. Aqui estão algumas sugestões:

  • Bolo de fubá com goiabada: um bolo simples e fofinho, com pedaços de goiabada no meio, perfeito para o café da tarde.
  • Romeu e Julieta: uma sobremesa tradicional, que consiste em uma fatia de queijo branco (preferencialmente o queijo minas) coberta com uma fatia de goiabada. O nome vem da famosa história de amor de Shakespeare, que envolve dois personagens de famílias rivais.
  • Pudim de goiabada: um pudim cremoso e fácil de fazer, feito com leite condensado, creme de leite, ovos e goiabada. Você pode usar a goiabada em pedaços ou em calda para fazer a cobertura.
  • Torta de goiabada: uma torta de massa podre recheada com creme de queijo e goiabada. Você pode usar a goiabada em barra ou em geleia para fazer o recheio.

Quais São as Dúvidas Mais Comuns sobre Costelinha Assada com Molho de Goiabada?

7 Dicas para Fazer uma Costelinha Assada com Molho de Goiabada Deliciosa

Se você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer essa receita, confira as respostas para as perguntas mais frequentes:

  • Posso usar outro tipo de carne? Sim, você pode substituir a costelinha por lombo, pernil ou bisteca de porco. O tempo de forno pode variar de acordo com o tamanho e a espessura da carne.
  • Posso usar outro tipo de fruta? Sim, você pode usar outras frutas que combinem com o sabor salgado da carne, como abacaxi, manga ou maracujá. Você pode fazer o molho da mesma forma que o de goiabada, ou usar a fruta em calda ou em pedaços.
  • Posso fazer na panela de pressão? Sim, você pode cozinhar a costelinha na panela de pressão por cerca de 40 minutos, depois transferir para uma assadeira e levar ao forno para dourar. O molho pode ser feito na mesma panela, depois que a carne estiver pronta.
  • Posso congelar a costelinha assada com molho de goiabada? Sim, você pode congelar a costelinha já assada e coberta com o molho por até três meses. Para descongelar, basta levar ao forno coberto com papel alumínio até aquecer bem.

Conclusão

A costelinha assada com molho de goiabada é uma receita deliciosa e fácil de fazer, que vai surpreender seus convidados. Você só precisa temperar bem a carne, assar no forno e cobrir com o molho de goiabada derretida. O resultado é uma carne macia e suculenta, com um molho doce e azedo que faz toda a diferença.

Esperamos que você tenha gostado desse artigo e que se anime a fazer essa receita em casa. Se você tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário abaixo. E se você gostou desse conteúdo, compartilhe com seus amigos nas redes sociais. Até a próxima!