O iogurte vegano é uma alternativa deliciosa e nutritiva ao iogurte tradicional, feito com leite de origem animal. Iogurte vegano é produzido a partir de leites vegetais, como o de soja, amêndoa, coco, aveia ou arroz, e fermentado com culturas probióticas, que são bactérias benéficas para o nosso organismo.
Neste artigo, você vai descobrir os benefícios do iogurte vegano para a sua saúde e bem-estar, e aprender como fazer a sua própria receita em casa. Além disso, você vai conhecer a origem dessa iguaria e algumas sugestões de outras receitas com o mesmo ingrediente principal. Vamos lá?
Entenda como o Iogurte Vegano é bom para você
O iogurte vegano é um alimento fermentado, que contém micro-organismos vivos que ajudam a equilibrar a flora intestinal e fortalecer o sistema imunológico. O iogurte vegano também é rico em proteínas, cálcio, vitaminas e minerais, que são essenciais para o bom funcionamento do nosso corpo. Alguns dos benefícios do iogurte vegano são:
- Melhora a digestão e previne problemas como prisão de ventre, diarreia, gases e inflamações.
- Combate infecções causadas por fungos, vírus e bactérias nocivas.
- Regula os níveis de colesterol e açúcar no sangue.
- Auxilia na perda de peso, pois aumenta a saciedade e reduz o apetite.
- Hidrata e nutre a pele, cabelos e unhas.
- Previne o envelhecimento precoce, pois contém antioxidantes que combatem os radicais livres.
- Promove o bem-estar mental e emocional, pois estimula a produção de serotonina, o hormônio da felicidade.
Como fazer Iogurte Vegano em casa?
Fazer iogurte vegano em casa é muito fácil e econômico. Você só precisa de dois ingredientes: leite vegetal de sua preferência e um fermento probiótico. O fermento pode ser comprado em lojas de produtos naturais ou online, ou pode ser feito com um pouco de iogurte vegano industrializado. Veja o passo a passo:
- Aqueça o leite vegetal em uma panela até ficar morno (não deixe ferver).
- Desligue o fogo e adicione o fermento probiótico (cerca de uma colher de sopa para cada litro de leite).
- Misture bem e transfira para um recipiente de vidro com tampa.
- Deixe em um lugar escuro e quente por cerca de 8 horas (pode ser dentro do forno desligado ou enrolado em um pano).
- Após esse tempo, leve à geladeira por mais 4 horas para firmar.
- Pronto! Agora é só saborear o seu iogurte vegano caseiro.
Você pode adicionar frutas, granola, melado, geleia ou outros ingredientes de sua preferência para incrementar o seu iogurte vegano.
História do Iogurte Vegano
O iogurte vegano é uma invenção relativamente recente, que surgiu como uma opção para as pessoas que seguem uma dieta vegetariana ou vegana, ou que têm intolerância à lactose ou alergia ao leite animal. O primeiro registro de um iogurte vegano comercializado foi em 1970, nos Estados Unidos, pela empresa White Wave Foods. O produto era feito com leite de soja orgânico e tinha sabor natural ou de baunilha. Desde então, o iogurte vegano se popularizou pelo mundo todo, ganhando novos sabores e variações.
Quais são outras receitas com Iogurte Vegano?
O iogurte vegano é um ingrediente versátil, que pode ser usado em diversas receitas, tanto doces quanto salgadas. Aqui estão algumas sugestões para você experimentar:
- Smoothie de Iogurte Vegano: Bata no liquidificador uma banana congelada, uma xícara de iogurte vegano, uma colher de sopa de pasta de amendoim e uma colher de chá de cacau em pó. Adoce a gosto e sirva gelado.
- Molho de Iogurte Vegano para Salada: Misture em uma tigela meia xícara de iogurte vegano, duas colheres de sopa de azeite, uma colher de sopa de vinagre, uma colher de chá de mostarda, sal e pimenta a gosto. Use para temperar a sua salada favorita.
- Bolo de Iogurte Vegano: Em uma tigela, misture duas xícaras de farinha de trigo, uma xícara de açúcar, uma colher de sopa de fermento em pó e uma pitada de sal. Em outra tigela, misture uma xícara de iogurte vegano, meia xícara de óleo vegetal e uma colher de chá de essência de baunilha. Junte as duas misturas e mexa bem. Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Espere esfriar e desenforme.
Quais são as dúvidas comuns sobre o Iogurte Vegano?
Algumas das dúvidas mais frequentes sobre o iogurte vegano são:
O iogurte vegano tem o mesmo sabor do iogurte tradicional? O iogurte vegano tem um sabor diferente do iogurte tradicional, mas isso não significa que seja ruim. O sabor depende do tipo de leite vegetal usado e do fermento probiótico. Alguns são mais ácidos, outros mais doces, outros mais neutros. Você pode experimentar diferentes marcas e sabores até encontrar o seu preferido.
O iogurte vegano tem a mesma consistência do iogurte tradicional? O iogurte vegano pode ter uma consistência mais líquida ou mais cremosa, dependendo do tipo de leite vegetal usado e do tempo de fermentação. Se você quiser um iogurte vegano mais firme, pode usar um leite vegetal mais espesso, como o de coco ou o de castanha, ou deixar fermentar por mais tempo. Você também pode adicionar um espessante natural, como a goma xantana ou o amido de milho, na hora de cozinhar o leite vegetal.
O iogurte vegano é mais saudável do que o iogurte tradicional? O iogurte vegano é uma opção saudável para quem quer evitar o consumo de produtos animais ou tem alguma restrição ao leite animal. O iogurte vegano é rico em nutrientes e probióticos, que trazem benefícios para a saúde. No entanto, isso não significa que o iogurte tradicional seja ruim ou que deva ser excluído da alimentação. O ideal é consumir os dois tipos de iogurte com moderação e equilíbrio.
