A berinjela é um vegetal versátil e nutritivo, que pode ser usado em diversas receitas. Uma das mais populares é a berinjela à milanesa, que consiste em empanar fatias de berinjela e fritá-las em óleo quente. Porém, essa forma de preparo pode deixar o prato muito calórico e gorduroso, prejudicando a saúde e a dieta.

Uma alternativa mais saudável e saborosa é fazer a berinjela à milanesa assada no forno, que fica crocante por fora e macia por dentro, sem precisar de muito óleo. Além disso, é uma receita fácil e rápida, que pode ser servida como acompanhamento, entrada ou até mesmo como prato principal.

Neste artigo, vamos te ensinar 5 dicas para fazer uma deliciosa berinjela à milanesa assada no forno, que vai surpreender a sua família e os seus convidados. Confira!

O que é a Berinjela e Por que Ela é Saudável?

A berinjela é um vegetal da família das solanáceas, originária da Índia e cultivada em várias partes do mundo. Ela tem uma cor roxa escura, uma casca fina e uma polpa branca e macia, com pequenas sementes. A berinjela pode ser encontrada em diferentes formatos e tamanhos, desde as mais alongadas até as mais redondas.

A berinjela é rica em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, que trazem diversos benefícios para a saúde. Entre eles, podemos destacar:

• Ajuda a controlar o colesterol e a pressão arterial, pois contém antocianinas, que são pigmentos que protegem as células dos vasos sanguíneos.
• Auxilia na perda de peso, pois tem poucas calorias e aumenta a sensação de saciedade, evitando a fome excessiva.
• Previne o envelhecimento precoce da pele, pois tem vitamina C, que estimula a produção de colágeno, e vitamina E, que combate os radicais livres.
• Melhora o funcionamento do intestino, pois tem fibras solúveis e insolúveis, que regulam o trânsito intestinal e previnem a constipação.
• Fortalece o sistema imunológico, pois tem vitaminas A e B6, que aumentam a resistência às infecções.

Como Fazer Berinjela à Milanesa Assada no Forno: Passo a Passo

Para fazer uma deliciosa berinjela à milanesa assada no forno, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 berinjelas médias
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para untar

O modo de preparo é simples e rápido. Basta seguir os passos abaixo:

1. Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas, no sentido do comprimento ou da largura.
2. Coloque as fatias de berinjela em uma tigela com água e sal por cerca de 20 minutos, para tirar o amargor.
3. Escorra as fatias de berinjela e seque-as com papel toalha.
4. Em um prato fundo, bata os ovos com um garfo e tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. Em outro prato fundo, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado.
6. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com azeite.
7. Passe cada fatia de berinjela pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca com queijo parmesão, pressionando bem para aderir.
8. Disponha as fatias de berinjela em uma única camada na assadeira untada e leve ao forno por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo, até dourar dos dois lados.
9. Retire do forno e sirva em seguida ou mantenha aquecido até a hora de servir.

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A Origem da Berinjela à Milanesa

A berinjela à milanesa é uma receita que tem origem na culinária italiana, mais especificamente na região da Lombardia, onde fica a cidade de Milão. Lá, o prato é chamado de melanzane alla milanese, e é feito com fatias de berinjela empanadas e fritas em manteiga.

A receita foi trazida para o Brasil pelos imigrantes italianos, que adaptaram o modo de preparo e os ingredientes ao gosto e à disponibilidade local. Assim, a berinjela à milanesa passou a ser feita com óleo vegetal em vez de manteiga, e ganhou a adição de queijo parmesão ralado na farinha de rosca.

A berinjela à milanesa é um prato típico da cozinha brasileira, que pode ser encontrado em diversos restaurantes e lanchonetes, especialmente em São Paulo, onde há uma grande concentração de descendentes de italianos. Além disso, é uma receita caseira e familiar, que agrada a todos os paladares.

Mais 3 Receitas com Berinjela para Você Experimentar

Se você gostou da berinjela à milanesa assada no forno, que tal experimentar outras receitas com esse vegetal delicioso e versátil? Aqui estão mais 3 sugestões para você variar o cardápio e aproveitar os benefícios da berinjela:

• Lasanha de berinjela: substitua as folhas de massa por fatias de berinjela grelhadas e monte a lasanha com molho de tomate, queijo mussarela e presunto. Leve ao forno para gratinar e sirva com salada verde.
• Salada de berinjela: corte a berinjela em cubos e cozinhe em água fervente com sal por alguns minutos, até ficar macia. Escorra e misture com tomate picado, cebola roxa fatiada, azeitonas pretas, salsinha picada, azeite, vinagre, sal e pimenta-do-reino. Leve à geladeira por algumas horas para pegar gosto e sirva como entrada ou acompanhamento.
• Antepasto de berinjela: corte a berinjela em cubos e refogue em uma panela com azeite, alho picado, orégano, sal e pimenta-do-reino. Adicione vinagre balsâmico e açúcar mascavo e cozinhe até caramelizar. Transfira para um pote de vidro esterilizado e cubra com mais azeite. Guarde na geladeira por até uma semana e sirva com pão italiano ou torradas.

Dúvidas Comuns sobre Berinjela à Milanesa Assada no Forno

Ainda tem dúvidas sobre como fazer berinjela à milanesa assada no forno? Veja as respostas para algumas perguntas frequentes:

• Posso usar outro tipo de farinha para empanar a berinjela? Sim, você pode usar farinha de trigo, farinha de aveia, farinha de amêndoas ou outra de sua preferência. O importante é que ela seja seca e fina, para criar uma casquinha crocante na berinjela.
• Posso usar outro tipo de queijo para misturar na farinha? Sim, você pode usar queijo provolone, queijo gorgonzola, queijo minas ou outro de sua preferência. O importante é que ele seja ralado ou picado bem fino, para se misturar bem na farinha e derreter no forno.
• Posso congelar a berinjela à milanesa assada no forno? Sim, você pode congelar a berinjela à milanesa assada no forno depois de pronta ou antes de levar ao forno. Nesse caso, coloque as fatias de berinjela empanadas em um recipiente fechado ou em um saco plástico e leve ao freezer. Na hora de assar, retire do freezer e leve direto ao forno preaquecido, sem descongelar, por cerca de 35 minutos, virando na metade do tempo.

Conclusão: Aproveite essa Receita Saudável e Saborosa

A berinjela à milanesa assada no forno é uma receita saudável e saborosa, que pode ser feita de forma fácil e rápida. Ela é uma ótima opção para quem quer comer bem sem abrir mão do sabor e da crocância da berinjela à milanesa tradicional.

Além disso, a berinjela é um vegetal rico em nutrientes e benefícios para a saúde, que pode ser usado em diversas outras receitas. Experimente também a lasanha de berinjela, a salada de berinjela e o antepasto de berinjela, que são igualmente deliciosos e nutritivos.