Berinjela à Milanesa Assada no Forno

A berinjela é um vegetal versátil e nutritivo, que pode ser usado em diversas receitas. Uma das mais populares é a berinjela à milanesa, que consiste em empanar fatias de berinjela e fritá-las em óleo quente. Porém, essa forma de preparo pode deixar o prato muito calórico e gorduroso, prejudicando a saúde e a dieta.

Uma alternativa mais saudável e saborosa é fazer a berinjela à milanesa assada no forno, que fica crocante por fora e macia por dentro, sem precisar de muito óleo. Além disso, é uma receita fácil e rápida, que pode ser servida como acompanhamento, entrada ou até mesmo como prato principal.

Neste artigo, vamos te ensinar 5 dicas para fazer uma deliciosa berinjela à milanesa assada no forno, que vai surpreender a sua família e os seus convidados. Confira!

O que é a Berinjela e Por que Ela é Saudável?

A berinjela é um vegetal da família das solanáceas, originária da Índia e cultivada em várias partes do mundo. Ela tem uma cor roxa escura, uma casca fina e uma polpa branca e macia, com pequenas sementes. A berinjela pode ser encontrada em diferentes formatos e tamanhos, desde as mais alongadas até as mais redondas.

A berinjela é rica em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, que trazem diversos benefícios para a saúde. Entre eles, podemos destacar:

Ajuda a controlar o colesterol e a pressão arterial, pois contém antocianinas, que são pigmentos que protegem as células dos vasos sanguíneos.
Auxilia na perda de peso, pois tem poucas calorias e aumenta a sensação de saciedade, evitando a fome excessiva.
Previne o envelhecimento precoce da pele, pois tem vitamina C, que estimula a produção de colágeno, e vitamina E, que combate os radicais livres.
Melhora o funcionamento do intestino, pois tem fibras solúveis e insolúveis, que regulam o trânsito intestinal e previnem a constipação.
Fortalece o sistema imunológico, pois tem vitaminas A e B6, que aumentam a resistência às infecções.

Como Fazer Berinjela à Milanesa Assada no Forno: Passo a Passo

Para fazer uma deliciosa berinjela à milanesa assada no forno, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

2 berinjelas médias
2 ovos
1 xícara de farinha de rosca
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para untar

O modo de preparo é simples e rápido. Basta seguir os passos abaixo:

Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas, no sentido do comprimento ou da largura.
Coloque as fatias de berinjela em uma tigela com água e sal por cerca de 20 minutos, para tirar o amargor.
Escorra as fatias de berinjela e seque-as com papel toalha.
Em um prato fundo, bata os ovos com um garfo e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Em outro prato fundo, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado.
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com azeite.
Passe cada fatia de berinjela pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca com queijo parmesão, pressionando bem para aderir.
Disponha as fatias de berinjela em uma única camada na assadeira untada e leve ao forno por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo, até dourar dos dois lados.
Retire do forno e sirva em seguida ou mantenha aquecido até a hora de servir.

A Origem da Berinjela à Milanesa

A berinjela à milanesa é uma receita que tem origem na culinária italiana, mais especificamente na região da Lombardia, onde fica a cidade de Milão. Lá, o prato é chamado de melanzane alla milanese, e é feito com fatias de berinjela empanadas e fritas em manteiga.

A receita foi trazida para o Brasil pelos imigrantes italianos, que adaptaram o modo de preparo e os ingredientes ao gosto e à disponibilidade local. Assim, a berinjela à milanesa passou a ser feita com óleo vegetal em vez de manteiga, e ganhou a adição de queijo parmesão ralado na farinha de rosca.

A berinjela à milanesa é um prato típico da cozinha brasileira, que pode ser encontrado em diversos restaurantes e lanchonetes, especialmente em São Paulo, onde há uma grande concentração de descendentes de italianos. Além disso, é uma receita caseira e familiar, que agrada a todos os paladares.

Mais 3 Receitas com Berinjela para Você Experimentar

Se você gostou da berinjela à milanesa assada no forno, que tal experimentar outras receitas com esse vegetal delicioso e versátil? Aqui estão mais 3 sugestões para você variar o cardápio e aproveitar os benefícios da berinjela:

Lasanha de berinjela: substitua as folhas de massa por fatias de berinjela grelhadas e monte a lasanha com molho de tomate, queijo mussarela e presunto. Leve ao forno para gratinar e sirva com salada verde.
Salada de berinjela: corte a berinjela em cubos e cozinhe em água fervente com sal por alguns minutos, até ficar macia. Escorra e misture com tomate picado, cebola roxa fatiada, azeitonas pretas, salsinha picada, azeite, vinagre, sal e pimenta-do-reino. Leve à geladeira por algumas horas para pegar gosto e sirva como entrada ou acompanhamento.
Antepasto de berinjela: corte a berinjela em cubos e refogue em uma panela com azeite, alho picado, orégano, sal e pimenta-do-reino. Adicione vinagre balsâmico e açúcar mascavo e cozinhe até caramelizar. Transfira para um pote de vidro esterilizado e cubra com mais azeite. Guarde na geladeira por até uma semana e sirva com pão italiano ou torradas.

Dúvidas Comuns sobre Berinjela à Milanesa Assada no Forno

Ainda tem dúvidas sobre como fazer berinjela à milanesa assada no forno? Veja as respostas para algumas perguntas frequentes:

Posso usar outro tipo de farinha para empanar a berinjela? Sim, você pode usar farinha de trigo, farinha de aveia, farinha de amêndoas ou outra de sua preferência. O importante é que ela seja seca e fina, para criar uma casquinha crocante na berinjela.
Posso usar outro tipo de queijo para misturar na farinha? Sim, você pode usar queijo provolone, queijo gorgonzola, queijo minas ou outro de sua preferência. O importante é que ele seja ralado ou picado bem fino, para se misturar bem na farinha e derreter no forno.
Posso congelar a berinjela à milanesa assada no forno? Sim, você pode congelar a berinjela à milanesa assada no forno depois de pronta ou antes de levar ao forno. Nesse caso, coloque as fatias de berinjela empanadas em um recipiente fechado ou em um saco plástico e leve ao freezer. Na hora de assar, retire do freezer e leve direto ao forno preaquecido, sem descongelar, por cerca de 35 minutos, virando na metade do tempo.

Conclusão: Aproveite essa Receita Saudável e Saborosa

A berinjela à milanesa assada no forno é uma receita saudável e saborosa, que pode ser feita de forma fácil e rápida. Ela é uma ótima opção para quem quer comer bem sem abrir mão do sabor e da crocância da berinjela à milanesa tradicional.

Além disso, a berinjela é um vegetal rico em nutrientes e benefícios para a saúde, que pode ser usado em diversas outras receitas. Experimente também a lasanha de berinjela, a salada de berinjela e o antepasto de berinjela, que são igualmente deliciosos e nutritivos.

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