Você gosta de salgados, mas não sabe como fazer uma massa básica que seja macia, saborosa e versátil? Então, este artigo é para você!
Com esta receita você vai aprender o que é uma massa básica para salgados, qual a sua importância, como fazer a receita passo a passo, a origem dessa massa e mais três receitas que você pode fazer com ela. Além disso, você vai tirar algumas dúvidas comuns sobre o tema. Ficou curioso?
O que é uma Massa Básica para Salgados e Qual a sua Importância?
Uma massa básica para salgados é uma massa feita com farinha de trigo, leite, óleo, sal e fermento em pó, que serve como base para diversos tipos de salgados assados ou fritos, como coxinhas, empadas, pastéis, esfihas, enroladinhos e muito mais.
A massa básica para salgados é importante porque ela é fácil de fazer, econômica, rende bastante e combina com vários recheios diferentes. Além disso, ela é macia por dentro e crocante por fora, o que dá uma textura deliciosa aos salgados.
Como Fazer a Receita da Massa Básica para Salgados?
Para fazer a receita da massa básica para salgados, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
O modo de preparo é simples:
- Em uma panela grande, misture o leite, o óleo e o sal e leve ao fogo médio até ferver.
- Desligue o fogo e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem com uma colher de pau até formar uma massa homogênea e que solte do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove bem até ficar lisa e elástica.
- Adicione o fermento em pó e misture bem.
- A massa está pronta para ser usada. Você pode modelar os salgados do jeito que preferir e rechear com o que quiser.
Conheça a Origem da Massa Básica para Salgados
A origem da massa básica para salgados é incerta, mas há algumas hipóteses sobre como ela surgiu. Uma delas é que ela foi criada por imigrantes italianos no Brasil, que adaptaram a receita da massa podre (usada para tortas) com ingredientes mais baratos e disponíveis no país. Outra hipótese é que ela foi inspirada na massa folhada francesa, mas simplificada para facilitar o preparo. Uma terceira hipótese é que ela foi inventada por cozinheiros brasileiros que buscavam uma forma de aproveitar as sobras de farinha de trigo e outros ingredientes.
Independentemente da sua origem, a massa básica para salgados se tornou um sucesso na culinária brasileira e é apreciada por pessoas de todas as idades e regiões.
Mais 3 Receitas Usando a Massa Básica para Salgados
Se você gostou da receita da massa básica para salgados, saiba que você pode usá-la para fazer outras receitas deliciosas. Aqui estão algumas sugestões:
- Coxinha: Modele a massa em formato de coxinha e recheie com frango desfiado temperado. Passe as coxinhas no ovo batido e na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
- Empada: Forre forminhas de empada com a massa e recheie com palmito ou outro recheio de sua preferência. Cubra com mais massa e pincele com gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
- Pastel: Abra a massa com um rolo e corte em círculos. Recheie com carne moída, queijo, banana ou outro recheio de sua preferência. Feche os pastéis apertando as bordas com um garfo. Frite em óleo quente até dourar.
Dúvidas Comuns sobre a Massa Básica para Salgados
Você ainda tem alguma dúvida sobre a massa básica para salgados? Então, confira as respostas para algumas perguntas frequentes:
- Posso congelar a massa básica para salgados? Sim, você pode congelar a massa básica para salgados por até 3 meses em um recipiente fechado. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas ou no micro-ondas por alguns minutos.
- Posso usar outra farinha além da farinha de trigo? Sim, você pode usar outras farinhas, como farinha de arroz, farinha de aveia ou farinha integral, mas o resultado pode variar na textura e no sabor da massa.
- Posso usar outro tipo de leite? Sim, você pode usar outros tipos de leite, como leite de soja, leite de amêndoas ou leite de coco, mas o resultado pode variar na consistência e no sabor da massa.
Conclusão
Você aprendeu o que é uma massa básica para salgados, qual a sua importância, como fazer a receita passo a passo, a origem dessa massa e mais três receitas que você pode fazer com ela. Você também tirou algumas dúvidas comuns sobre o tema. Agora, você está pronto para fazer uma massa básica para salgados deliciosa e surpreender seus familiares e amigos com seus salgados. Até a próxima!
