Receita de Torta de Carne Moída Perfeita
Se você gosta de torta de carne moída, vai gostar dessa receita clássica e deliciosa, que pode ser servida como prato principal ou como lanche.
A torta de carne moída é feita com uma massa leve e crocante, recheada com carne moída refogada e temperada, e coberta com queijo derretido. É uma receita fácil de fazer, mas que requer alguns cuidados para ficar perfeita. Quer saber quais são? Então confira os 6 segredos para fazer uma torta de carne moída perfeita a seguir!
O que é a Torta de Carne Moída e por que ela é uma Receita Prática e Saborosa?
A torta de carne moída é uma receita de origem francesa, que foi adaptada ao paladar brasileiro. Ela é conhecida como quiche de carne moída, que significa torta aberta de carne moída. A torta de carne moída é feita com uma massa básica de farinha de trigo, manteiga, ovos e sal, que é aberta em uma forma redonda e assada até ficar dourada e crocante.
O recheio é feito com carne moída refogada com cebola, alho, tomate, cheiro-verde e outros temperos a gosto. A cobertura é feita com ovos batidos com creme de leite e queijo ralado, que são espalhados sobre o recheio e levados ao forno até gratinar.
A torta de carne moída é uma receita prática e saborosa porque pode ser feita com ingredientes simples e baratos, que geralmente temos em casa. Além disso, ela pode ser preparada com antecedência e congelada, facilitando o dia a dia. A torta de carne moída também é versátil, podendo ser servida quente ou fria, como entrada ou como prato principal, acompanhada de salada ou de arroz.
Modo de Fazer Torta de Carne Moída Perfeita
Para fazer uma torta de carne moída perfeita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 150 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- Para o recheio:
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados sem sementes
- Sal, pimenta-do-reino, orégano e cheiro-verde a gosto
- Para a cobertura:
- 3 ovos
- 200 ml de creme de leite
- 100 g de queijo muçarela ralado
- Sal e noz-moscada a gosto
O modo de preparo é muito simples:
- Para a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha com o sal.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- Adicione o ovo e amasse até formar uma massa lisa e homogênea.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Para o recheio:
- Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione a carne moída e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a carne esteja dourada e solta.
- Adicione os tomates picados e o cheiro-verde picado e misture bem.
- Desligue o fogo e reserve.
- Para a cobertura:
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou um fouet.
- Adicione o creme de leite e tempere com sal e noz-moscada.
- Misture bem e reserve.
- Para a montagem:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, formando um disco de cerca de 30 cm de diâmetro.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo.
- Fure a massa com um garfo e leve ao forno por 15 minutos ou até que esteja levemente dourada.
- Retire do forno e espalhe o recheio de carne moída sobre a massa, nivelando bem.
- Despeje a cobertura de ovos e creme de leite sobre o recheio, cobrindo toda a superfície.
- Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima.
- Leve ao forno por mais 25 minutos ou até que esteja dourado e firme.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Qual é a Origem da Torta de Carne Moída?
A torta de carne moída é uma receita que tem origem na França, mas que foi adaptada ao longo do tempo por diferentes culturas. A versão original da torta é chamada de quiche lorraine, que significa torta da região da Lorena, no nordeste da França. A quiche lorraine é feita com uma massa de farinha, manteiga e ovos, recheada com bacon e queijo gruyère, e coberta com uma mistura de ovos e creme de leite. Ela é considerada uma das receitas mais tradicionais da culinária francesa.
A torta de carne moída surgiu como uma variação da quiche lorraine, substituindo o bacon pela carne moída e o queijo gruyère pelo queijo muçarela. Essa adaptação pode ter sido feita por imigrantes franceses que se estabeleceram em outros países, como o Brasil, ou por cozinheiros que quiseram aproveitar os ingredientes locais. A torta de carne moída se tornou uma receita popular em vários lugares do mundo, ganhando diferentes nomes e sabores.
- Receita de Biscoito de Polvilho: 5 Motivos para Você provar
- Receitas de carne assada recheada para surpreender: sucesso de sabor
Quais são Outras Receitas que Usam a Carne Moída como Ingrediente Principal?
Se você gostou da torta de carne moída, que tal experimentar outras receitas que usam a carne moída como ingrediente principal? Aqui estão algumas sugestões:
- Lasanha à bolonhesa: uma receita típica da Itália, que consiste em camadas de massa cozida, molho à bolonhesa (feito com carne moída refogada com tomate e ervas) e molho branco (feito com leite, manteiga e farinha), intercaladas com queijo parmesão ralado e assadas no forno até gratinar.
- Almôndega: uma receita típica da Suécia, que consiste em bolinhas de carne moída misturada com pão ralado, ovos, cebola ralada, sal e pimenta-do-reino, fritas em óleo ou manteiga e servidas com molho de creme de leite e geleia de lingonberry (um tipo de fruta vermelha).
Quais são as Dúvidas Mais Comuns sobre a Torta de Carne Moída?
Você ainda tem alguma dúvida sobre a torta de carne moída? Então confira as respostas para as perguntas mais frequentes sobre esse tema:
Posso usar outro tipo de massa na receita da torta de carne moída? Sim, você pode usar outro tipo de massa na receita da torta de carne moída, desde que seja uma massa leve e crocante. Alguns exemplos são: massa folhada, massa podre ou massa pronta para torta.
Posso variar o recheio da torta de carne moída? Sim, você pode variar o da torta de carne moída, acrescentando ou substituindo outros ingredientes ao seu gosto. Alguns exemplos são: milho, ervilha, cenoura, azeitona, palmito, bacon, calabresa, frango desfiado ou atum.
Posso fazer a torta de carne moída sem a cobertura de ovos e creme de leite? Sim, você pode fazer a torta de carne moída sem a cobertura de ovos e creme de leite, se preferir uma versão mais leve e seca. Nesse caso, você pode apenas polvilhar o queijo ralado sobre o recheio e levar ao forno até derreter.
Posso congelar a torta de carne moída depois de pronta? Sim, você pode congelar a torta de carne moída depois de pronta, desde que ela esteja completamente fria. Embale-a bem em papel-alumínio ou filme plástico e guarde-a no freezer por até 3 meses. Para descongelar, deixe-a na geladeira por algumas horas ou aqueça-a no forno ou no micro-ondas.
