A canjica é um prato típico da culinária brasileira, feito com milho branco cozido em leite e açúcar. É uma sobremesa muito popular nas festas juninas, mas também pode ser apreciada em qualquer época do ano.

Uma forma de deixar a canjica ainda mais saborosa é acrescentar chocolate, que combina perfeitamente com o doce do milho. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer uma deliciosa canjica com chocolate, além de contar um pouco da história dessa receita e dar algumas sugestões de outras receitas com o mesmo ingrediente principal.

O que é Canjica e por que Adicionar Chocolate?

A canjica é um prato de origem indígena, que era feito pelos povos nativos do Brasil com o milho verde. Com a chegada dos portugueses, o prato foi adaptado e passou a levar leite e açúcar, além de outros ingredientes como coco, amendoim e canela. A canjica é chamada de diferentes formas em diferentes regiões do país, como mungunzá, mugunzá ou canjiquinha.

O chocolate é um produto derivado do cacau, que também é nativo da América do Sul. O chocolate foi introduzido na Europa pelos espanhóis, que aprenderam a prepará-lo com os astecas e os maias. O chocolate era consumido como uma bebida amarga e estimulante, até que no século XIX foi adicionado leite e açúcar, tornando-se mais doce e cremoso.

A combinação de canjica com chocolate é uma forma de unir duas tradições culinárias diferentes, mas que se harmonizam muito bem. O chocolate dá um toque especial à canjica, deixando-a mais encorpada e aromática. Além disso, o chocolate tem vários benefícios para a saúde, como melhorar o humor, a circulação sanguínea e a memória.

Como Fazer Canjica com Chocolate: Passo a Passo

Para fazer uma deliciosa canjica com chocolate, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500 g de milho branco para canjica
• 2 litros de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• Canela em pau e cravo-da-índia a gosto

O modo de preparo é simples:

1. Deixe o milho de molho em água por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
2. Escorra o milho e coloque-o em uma panela de pressão com os 2 litros de água. Cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão ou até o milho ficar macio.
3. Abra a panela e escorra o excesso de água. Reserve um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência da canjica se necessário.
4. Adicione o leite condensado, o leite, o chocolate, a canela e o cravo à panela com o milho e misture bem.
5. Leve ao fogo baixo e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando, até o chocolate derreter e a canjica ficar cremosa.
6. Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó se desejar.

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Mais 3 Receitas com Milho Branco para Canjica

Se você gostou da canjica com chocolate, que tal experimentar outras receitas com o milho branco para canjica? Esse ingrediente é muito versátil e pode ser usado para fazer diversas sobremesas deliciosas. Veja algumas sugestões:

• Canjica com coco: Essa é uma das receitas mais tradicionais de canjica, que leva leite de coco e coco ralado. É uma sobremesa refrescante e tropical, que combina muito bem com frutas como manga, abacaxi e banana.
• Canjica com doce de leite: Essa é uma receita para os amantes de doce de leite, que é um dos doces mais populares do Brasil. Basta substituir o leite condensado pelo doce de leite na hora de cozinhar a canjica e pronto. Você terá uma sobremesa irresistível e super cremosa.
• Canjica com amendoim: Essa é uma receita que lembra o pé de moleque, outro doce típico das festas juninas. Você pode usar o amendoim torrado e moído ou o paçoca para dar um toque crocante à canjica. É uma sobremesa que faz sucesso entre crianças e adultos.

Dúvidas Comuns sobre Canjica com Chocolate

Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer canjica com chocolate? Então confira as respostas para algumas perguntas frequentes sobre essa receita:

• Posso usar outro tipo de chocolate na canjica? Sim, você pode usar o chocolate da sua preferência na canjica, como chocolate ao leite, chocolate branco ou chocolate amargo. O importante é que ele seja de boa qualidade e tenha pelo menos 50% de cacau. Evite usar chocolate em pó ou achocolatado, pois eles não têm a mesma consistência e sabor do chocolate em barra.
• Posso usar outro tipo de milho na canjica? Não, você deve usar o milho branco para canjica, que é diferente do milho verde ou do milho amarelo. O milho branco para canjica tem grãos maiores e mais macios, que ficam bem cozidos e cremosos. Você pode encontrar esse tipo de milho em lojas de produtos naturais ou em feiras livres.
• Posso fazer a canjica com antecedência? Sim, você pode fazer a canjica com antecedência e guardar na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses. Na hora de servir, basta aquecer no micro-ondas ou no fogão, mexendo bem para não empelotar. Se a canjica estiver muito grossa, você pode adicionar um pouco de leite ou água para diluir.