O pastel de forno é uma receita deliciosa, prática e versátil, que pode ser feita com diversos tipos de recheios e massas. É uma ótima opção para servir como lanche, entrada ou prato principal. Neste artigo, você vai conhecer os motivos para você amar o pastel de forno e como fazê-lo em casa.

O que é o pastel de forno?

O pastel de forno é uma receita que consiste em uma massa fina e crocante, recheada com ingredientes variados, como carne, queijo, frango, presunto, palmito, legumes, chocolate, doce de leite e outros. É diferente do pastel frito, que é feito com uma massa à base de farinha de trigo e água, frita em óleo quente. O pastel de forno é feito com uma massa à base de farinha de trigo e manteiga, assada no forno até ficar dourada e sequinha.

O pastel de forno é uma receita fácil de fazer, que leva poucos ingredientes e tempo de preparo. Além disso, é uma receita saudável, pois não leva óleo na massa nem na fritura. O pastel de forno também é uma receita econômica, pois pode ser feito com sobras de alimentos ou ingredientes baratos.

Como fazer o pastel de forno?

Para fazer o pastel de forno, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 200 g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1/4 xícara de água gelada
• Recheio de sua preferência

O modo de preparo é o seguinte:

Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Adicione o ovo e a água aos poucos e amasse até formar uma massa lisa e homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar fina. Corte círculos com um cortador ou uma xícara. Coloque uma colher do recheio escolhido no centro de cada círculo. Dobre a massa ao meio e aperte as bordas com um garfo para fechar bem.

Coloque os pastéis em uma assadeira untada com manteiga ou forrada com papel-manteiga. Pincele com gema batida para dourar. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.

Retire do forno e sirva quente ou frio.

Qual é a história do pastel de forno?

Não há uma versão oficial sobre a origem do pastel de forno, mas existem algumas hipóteses. Uma delas é que a receita tenha sido inspirada na empanada, um prato típico da culinária espanhola e latino-americana, que consiste em uma massa recheada com carne, queijo, frutas ou outros ingredientes, assada ou frita.

Outra possibilidade é que a receita tenha sido criada por imigrantes portugueses ou italianos que chegaram ao Brasil no século XIX ou XX, adaptando as receitas tradicionais dos seus países de origem. Uma terceira hipótese é que a receita tenha sido inventada por cozinheiros brasileiros que buscavam uma alternativa mais saudável e prática ao pastel frito.

Independentemente da sua origem, o pastel de forno é uma receita que conquistou o paladar dos brasileiros, especialmente dos paulistas, que o consideram um símbolo da sua gastronomia. O prato também ganhou fama em outras regiões do país e do mundo, sendo servido em padarias, lanchonetes, festas e eventos.

Quais são outras receitas que usam a massa de pastel como ingrediente principal?

A massa de pastel é uma massa versátil e saborosa, que pode ser usada em diversas receitas doces e salgadas. Além do pastel de forno, aqui estão outras três receitas que usam a massa de pastel como ingrediente principal:

• Torta de pastel: uma torta fácil e rápida, feita com camadas de massa de pastel, recheio de carne moída, molho branco e queijo. É uma ótima opção para aproveitar as sobras de massa de pastel ou fazer um prato diferente.
• Cestinha de pastel: uma cestinha crocante e charmosa, feita com massa de pastel moldada em forminhas de empada e assada no forno. Pode ser recheada com salpicão, frango cremoso, camarão, doce de leite ou brigadeiro. É uma ótima opção para servir como petisco ou sobremesa.
• Lasanha de pastel: uma lasanha diferente e deliciosa, feita com camadas de massa de pastel, molho à bolonhesa, molho branco e queijo. É uma ótima opção para variar o cardápio ou surpreender os convidados.

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Quais são as dúvidas mais comuns sobre o pastel de forno?

Algumas das dúvidas mais comuns sobre o pastel de forno são:

• Posso usar outro tipo de massa no lugar da massa de pastel? Sim, você pode usar outro tipo de massa no lugar da massa de pastel, como massa folhada, massa podre ou massa pronta para torta. O sabor e a textura podem variar um pouco, mas o resultado ainda será gostoso.
• Posso usar outro tipo de recheio no lugar do recheio tradicional? Sim, você pode usar outro tipo de recheio no lugar do recheio tradicional, como atum, ricota, espinafre, banana, goiabada ou nutella. O importante é que o recheio seja bem temperado e não muito líquido para não vazar na hora de assar.
• Posso congelar o pastel pronto? Sim, você pode congelar o pastel pronto por até 3 meses em um recipiente bem fechado. Para descongelar, basta levar ao forno sem precisar descongelar antes.