O manjar é uma sobremesa típica da culinária brasileira, feita com leite, açúcar, amido de milho e coco ralado. É uma receita simples, mas que pode surpreender pelo sabor e pela textura.

O que é o Manjar?

O manjar é um tipo de pudim branco, que pode ser servido com calda de ameixa, caramelo ou frutas vermelhas. O nome vem do árabe “manjar”, que significa “comida delicada”. O manjar foi trazido para o Brasil pelos portugueses, que adaptaram a receita original com ingredientes locais, como o coco.

O manjar é uma sobremesa leve e refrescante, ideal para os dias quentes. Além disso, é uma opção saudável, pois contém cálcio, potássio, fibras e antioxidantes. O manjar também é versátil, podendo ser feito com diferentes sabores e coberturas.

Como Fazer um Manjar Delicioso?

Para fazer um manjar delicioso, você vai precisar de:

• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de amido de milho
• 100 g de coco ralado
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a calda, você vai precisar de:

• 200 g de ameixas pretas sem caroço
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar

O modo de preparo é o seguinte:

• Em uma panela, misture o leite, o açúcar, o amido de milho, o coco ralado e o leite de coco. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
• Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Despeje em uma forma untada com óleo e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
• Em outra panela, coloque as ameixas, a água e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até formar uma calda grossa.
• Desenforme o manjar e sirva com a calda por cima.

Outras Receitas com Coco

Se você gostou do manjar, pode experimentar outras receitas com coco que também são deliciosas. Veja algumas sugestões:

• Quindim: um doce feito com gemas, açúcar e coco ralado, assado em forminhas individuais. Tem uma cor amarela intensa e uma textura macia.
• Cocada: um doce feito com coco ralado e açúcar ou leite condensado, cozido em ponto de bala. Pode ser branca ou morena, dependendo do tempo de cozimento.
• Beijinho: um doce feito com leite condensado, coco ralado e manteiga, enrolado em bolinhas e passado no açúcar cristal ou no coco ralado. Pode ser decorado com cravo-da-índia ou cereja.

Dúvidas Comuns sobre o Manjar

Você pode ter algumas dúvidas sobre o manjar, como:

• Posso usar outro tipo de leite no lugar do leite de vaca? Sim, você pode usar leite de soja, de amêndoas, de arroz ou de aveia. O sabor e a consistência podem variar um pouco, mas o resultado também será gostoso.
• Posso usar outro tipo de amido no lugar do amido de milho? Sim, você pode usar fécula de batata, de mandioca ou de araruta. O importante é dissolver bem o amido no leite frio antes de levar ao fogo, para evitar grumos.
• Posso usar outro tipo de fruta no lugar da ameixa? Sim, você pode usar damasco, figo, abacaxi, morango ou a fruta que preferir. O ideal é que a fruta seja cozida com açúcar para formar uma calda.

Conclusão

O manjar é uma sobremesa fácil e saborosa, que pode ser feita com ingredientes simples e baratos. Além disso, é uma receita que tem uma história interessante e que faz parte da cultura brasileira. Você pode variar o sabor e a cobertura do seu manjar, e também experimentar outras receitas com coco.