Ingredientes:
- Batatas: 2 grandes
- Sal: 1 ¼ colheres de chá
- Amido de milho (Maisena): 1 xícara
- Óleo vegetal: conforme necessário para fritar
Preparo dos Biscoitos de Batata:
Passo 1: Cozimento das Batatas
Comece cozinhando as batatas inteiras com casca em água salgada (¼ colher de chá de sal) até ficarem completamente macias.
Esfriamento e Preparação:
Após o cozimento, deixe as batatas esfriarem, em seguida, descasque-as e amasse-as até obter um purê liso.
Passo 2: Preparo da Massa
Mistura dos Ingredientes:
Adicione o restante do sal (1 colher de chá) e o amido de milho ao purê de batatas.
Formação da Massa:
Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente integrados, formando uma massa homogênea e maleável.
Passo 3: Modelagem dos Biscoitos
Divisão e Modelagem:
Modele a massa em um rolo e corte em pedaços de tamanho uniforme.
Formato dos Biscoitos:
Utilize uma ferramenta com textura, como a rosca de um espremedor de limão, para pressionar cada pedaço de massa e criar um padrão nervurado nos biscoitos.
Passo 4: Fritura
Aquecimento do Óleo:
Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal em temperatura média.
Fritura dos Biscoitos:
Coloque os biscoitos na panela e frite até que fiquem dourados e crocantes.
Passo 5: Escorrer e Servir
Escorrimento do Excesso de Óleo:
Após fritar, coloque os biscoitos sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Finalização e Tempero:
Tempere com mais sal, se necessário, e sirva os biscoitos quentes, acompanhados do seu molho favorito.
Tornar mais saudável?
Você pode substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia e se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa
Esses biscoitos de batata são uma deliciosa opção para servir como petisco ou acompanhamento em qualquer refeição. Aproveite o crocante e o sabor único deste quitute feito em casa!
