Você sabia que fazer massa de pastel em casa é muito fácil e econômico? Além de poder escolher os recheios que mais gosta, você também pode preparar a massa com ingredientes simples e naturais, sem conservantes ou aditivos químicos. Neste artigo, vamos te ensinar 7 receitas de massa de pastel para você experimentar e se deliciar. Confira!
O que é massa de pastel?
Massa de pastel é uma massa fina e crocante, feita com farinha de trigo, água, sal e algum tipo de gordura, como óleo, manteiga ou banha. Ela é usada para envolver recheios salgados ou doces, como carne, queijo, frango, chocolate, banana, etc. Depois de recheada, a massa é frita em óleo quente até ficar dourada e sequinha.
Como fazer massa de pastel?
Fazer massa de pastel é muito simples e rápido. Você só precisa misturar os ingredientes em uma tigela, sovar bem a massa até ficar lisa e elástica, deixar descansar por alguns minutos e depois abrir com um rolo ou uma máquina de macarrão. Você pode cortar a massa em círculos, quadrados ou retângulos, dependendo do tamanho e formato que preferir. Depois é só rechear a gosto e fritar em óleo bem quente.
Qual é a origem do pastel?
O pastel é um salgado típico da culinária brasileira, mas tem origem na China. Segundo a história, os imigrantes chineses que vieram para o Brasil no século XIX trouxeram consigo a receita do rolinho primavera, um salgado feito com massa fina e recheio variado. Com o tempo, eles adaptaram a receita aos ingredientes locais e criaram o pastel, que se tornou um sucesso nas feiras livres e nas lanchonetes do país.
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Quais são as outras receitas de massa de pastel?
Além da receita tradicional de massa de pastel, existem outras variações que você pode experimentar em casa. Veja algumas sugestões:
- Massa de pastel com cachaça: adicione uma colher (sopa) de cachaça à massa tradicional para deixá-la mais crocante e saborosa.
- Massa de pastel integral: substitua metade da farinha de trigo por farinha integral para obter uma massa mais nutritiva e fibrosa.
- Massa de pastel com batata: cozinhe uma batata média e amasse-a bem. Misture com a farinha, o sal, o óleo e a água para fazer uma massa macia e úmida.
- Massa de pastel com iogurte: substitua a água por iogurte natural para obter uma massa mais leve e aerada.
- Massa de pastel com espinafre: bata no liquidificador um maço de espinafre cozido e escorrido com a água da receita tradicional. Misture com os demais ingredientes para fazer uma massa verde e saudável.
- Massa de pastel com cenoura: rale uma cenoura média e esprema bem o excesso de líquido. Misture com os ingredientes da receita tradicional para fazer uma massa laranja e vitaminada.
- Massa de pastel com chocolate: adicione duas colheres (sopa) de chocolate em pó à farinha de trigo antes de misturar com os demais ingredientes. Use essa massa para fazer pasteis doces com recheios como brigadeiro, beijinho, doce de leite, etc.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre massa de pastel?
Algumas das dúvidas mais frequentes sobre massa de pastel são:
- Como conservar a massa de pastel? Você pode guardar a massa crua na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses. Embale bem em plástico filme ou sacos plásticos para evitar que resseque ou absorva odores.
- Como evitar que a massa fique encharcada? Para evitar que a massa absorva muito óleo na hora da fritura, certifique-se de que o óleo esteja bem quente (180°C) e não coloque muitos pasteis de uma vez na panela. Também é importante fechar bem as bordas da massa, apertando com um garfo ou com os dedos, para evitar que o recheio vaze e umedeça a massa.
- Como deixar a massa mais crocante? Uma dica para deixar a massa mais crocante é adicionar um pouco de álcool à receita, como cachaça, vinagre ou vodka. O álcool evapora na fritura e cria bolhas de ar na massa, deixando-a mais leve e estaladiça.
Conclusão
Fazer massa de pastel em casa é uma ótima forma de economizar dinheiro e garantir um salgado fresco e saboroso. Você pode variar os recheios e as massas, usando ingredientes simples e criativos. Experimente as receitas que sugerimos neste artigo e surpreenda sua família e seus amigos com pasteis deliciosos.
