Você já pensou em fazer o seu próprio pão de forma em casa? O pão de forma é um dos tipos de pão mais consumidos no mundo, pois é versátil, prático e saboroso. Mas você sabia que o pão de forma industrializado pode conter conservantes, corantes e outros aditivos químicos que podem prejudicar a sua saúde? Por isso, uma ótima alternativa é preparar o seu pão de forma artesanal, usando ingredientes naturais e frescos.

O que é o Pão de Forma?

O pão de forma é um tipo de pão assado em uma forma retangular, que resulta em fatias uniformes e macias. O pão de forma pode ser feito com diversos tipos de farinha, como trigo, centeio, integral, entre outras. O pão de forma também pode levar outros ingredientes, como leite, ovos, manteiga, açúcar, sal e fermento. O pão de forma é ideal para fazer sanduíches, torradas, rabanadas e outras receitas.

Como Fazer Pão de Forma Artesanal?

Fazer pão de forma artesanal não é difícil, mas requer alguns cuidados e paciência. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico seco
• 300 ml de água morna
• 50 g de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal

O modo de preparo é o seguinte:

1. Em uma tigela grande, misture o fermento com o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 10 minutos ou até formar bolhas na superfície.
2. Adicione a farinha, o sal e a manteiga derretida e misture bem com uma colher ou com as mãos. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 15 minutos ou até ficar lisa e elástica.
3. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe crescer em um lugar quente e sem correntes de ar por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.
4. Abra a massa com um rolo em um retângulo do tamanho da forma que você vai usar. Enrole a massa como um rocambole e coloque na forma untada com óleo. Cubra novamente com o pano úmido e deixe crescer por mais 30 minutos ou até preencher a forma.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

A Origem do Pão de Forma

O pão de forma surgiu no século XIX, na Inglaterra, como uma forma de aproveitar as sobras do pão tradicional. Os ingleses cortavam as cascas do pão velho e colocavam em uma forma untada com manteiga. Depois, cobriam com uma mistura de ovos, leite e açúcar e levavam ao forno até ficar dourado. Esse prato era chamado de “bread and butter pudding” (pudim de pão e manteiga) e era servido como sobremesa.

Com o tempo, o pão de forma foi se popularizando e ganhando novas versões. Em 1928, nos Estados Unidos, foi inventada a primeira máquina que cortava e embalava o pão em fatias uniformes. Esse foi um grande avanço para a indústria alimentícia, pois facilitou o transporte e a conservação do produto. O inventor da máquina foi Otto Frederick Rohwedder, que ficou conhecido como o “pai do pão de forma”.

Outras Receitas com Pão de Forma

O pão de forma é um ingrediente muito versátil, que pode ser usado em diversas receitas. Aqui estão algumas sugestões que você pode experimentar:

• Torta de pão de forma: Uma receita fácil e deliciosa, que consiste em montar camadas de pão de forma, recheio e molho em uma forma refratária e levar ao forno até gratinar. Você pode usar o recheio que preferir, como frango, carne moída, presunto e queijo, legumes, etc.
• Croque monsieur: Um sanduíche típico da França, que leva pão de forma, presunto, queijo gruyère e molho bechamel. O sanduíche é montado e levado ao forno até o queijo derreter. Se você quiser, pode acrescentar um ovo frito por cima e transformar o croque monsieur em um croque madame.
• Rabanada: Uma sobremesa tradicional da culinária portuguesa, que também é muito consumida no Brasil, principalmente no Natal. A rabanada é feita com fatias de pão de forma molhadas em uma mistura de leite, ovos e açúcar e fritas em óleo quente. Depois, são polvilhadas com açúcar e canela ou regadas com mel ou calda de frutas.

Dúvidas Comuns sobre o Pão de Forma

Você ainda tem alguma dúvida sobre o pão de forma? Então confira as respostas para algumas perguntas frequentes sobre esse alimento:

• O pão de forma engorda? O pão de forma não é um alimento muito calórico, mas tudo depende da quantidade e do acompanhamento que você escolher. Uma fatia de pão de forma branco tem cerca de 70 calorias, enquanto uma fatia de pão de forma integral tem cerca de 60 calorias. Se você optar por recheios ou coberturas mais leves, como queijo branco, peito de peru, geleia ou margarina light, o pão de forma pode ser uma boa opção para o café da manhã ou o lanche da tarde. Mas se você abusar dos recheios ou coberturas mais gordurosos, como manteiga, maionese, queijo amarelo ou chocolate, o pão de forma pode se tornar um alimento muito calórico e prejudicial à sua dieta.
• O pão de forma integral é mais saudável? O pão de forma integral é mais saudável do que o pão de forma branco, pois contém mais fibras, vitaminas e minerais. As fibras ajudam a regular o intestino, a controlar o colesterol e a prevenir doenças como diabetes e câncer. As vitaminas e os minerais são essenciais para o funcionamento do organismo e a prevenção de anemias e infecções. Por isso, o pão de forma integral é mais recomendado para quem quer ter uma alimentação equilibrada e saudável.
• Como conservar o pão de forma? O pão de forma deve ser conservado em um lugar seco e fresco, longe da luz solar direta e do calor excessivo. Você pode guardar o pão de forma na embalagem original ou em um recipiente fechado. O prazo de validade do pão de forma varia conforme o fabricante, mas geralmente é de 7 a 15 dias. Se você perceber que o pão está mofado, amolecido ou com cheiro ruim, descarte-o imediatamente.