Você já ouviu falar do escondidinho veganos? É uma versão sem carne e sem lactose do tradicional prato brasileiro, que leva purê de mandioca e recheio de carne seca.

O escondidinho veganos é uma ótima opção para quem quer comer algo saboroso e nutritivo, sem prejudicar os animais e o meio ambiente.

Neste artigo, vamos te ensinar como fazer essa receita, que é fácil, rápida e econômica. Você vai precisar de poucos ingredientes e de um forno para gratinar.

O resultado é um prato cremoso, colorido e cheio de sabor. Vamos lá?

Ingredientes

Para fazer o escondidinho veganos, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 1/4 de xícara de leite vegetal (pode ser de soja, amêndoas, coco ou outro de sua preferência)
• 2 colheres de sopa de margarina vegetal
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 300 g de proteína de soja texturizada hidratada e espremida
• 1/4 de xícara de molho de tomate
• 1/4 de xícara de água
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de orégano
• 1/4 de xícara de cheiro-verde picado
• 200 g de queijo vegano ralado (pode ser de castanha, tofu ou outro de sua preferência)

Modo de preparo do escondidinho vegano

Siga os passos abaixo para fazer o escondidinho veganos:

1. Cozinhe a mandioca em uma panela com água e sal até ficar macia. Escorra e amasse com um garfo ou um espremedor. Reserve.

2. Em uma panela pequena, aqueça o leite vegetal e a margarina vegetal até derreter. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture com a mandioca amassada até formar um purê homogêneo. Reserve.

3.Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a proteína de soja e mexa bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho, páprica e orégano.

4.Junte o molho de tomate e a água e cozinhe em fogo baixo até o molho encorpar. Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde. Reserve.

5. Em um refratário untado com um pouco de azeite, espalhe metade do purê de mandioca. Por cima, distribua o recheio de proteína de soja. Cubra com o restante do purê de mandioca. Polvilhe o queijo vegano ralado por cima.

6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar.

7. Retire do forno e sirva em seguida.

Dicas finais

O escondidinho veganos é um prato que pode ser servido como acompanhamento ou como prato principal. Você pode variar o recheio com outros legumes, cogumelos, lentilhas ou o que preferir. O importante é usar a sua criatividade e o seu paladar.

Para armazenar o escondidinho veganos, deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embrulhe em papel alumínio e guarde no freezer por até 3 meses. Para descongelar, leve ao forno ou ao micro-ondas até aquecer bem.

Esperamos que você tenha gostado dessa receita e que experimente em casa. Se você gostou, compartilhe com os seus amigos e deixe um comentário abaixo. E não se esqueça de voltar ao nosso site para conferir mais receitas veganas deliciosas e saudáveis. Obrigado pela sua visita e até a próxima!