Frango Xadrez
O frango xadrez é um prato típico da culinária chinesa, que combina pedaços de frango, legumes e um molho agridoce. É uma receita fácil, rápida e saborosa, que pode ser servida com arroz branco ou macarrão. Neste artigo, você vai aprender como fazer frango xadrez em casa, seguindo algumas dicas simples e práticas.
O que é Frango Xadrez?
Frango xadrez é um dos pratos mais populares da cozinha chinesa no Brasil. Ele consiste em cubos de frango fritos ou cozidos, que são misturados com legumes variados, como pimentão, cebola, cenoura e brócolis, e um molho à base de shoyu, vinagre, açúcar e amido de milho. O nome do prato vem da semelhança dos pedaços de frango e legumes com as peças de um tabuleiro de xadrez.
Como Fazer Frango Xadrez?
Para fazer frango xadrez, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de peito de frango cortado em cubos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de alho picado
- 1/4 de xícara (chá) de shoyu
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1/4 de xícara (chá) de água
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1 xícara (chá) de brócolis cozido
- 2 colheres (sopa) de amendoim torrado
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, tempere o frango com o sal e o alho.
- Em uma panela, aqueça o óleo e frite o frango até dourar. Reserve.
- Em outra tigela, misture o shoyu, o vinagre, o açúcar, o amido de milho e a água. Reserve.
- Na mesma panela que fritou o frango, refogue os pimentões, a cebola e a cenoura por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o molho reservado e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
- Junte o frango e o brócolis e misture bem.
- Polvilhe o amendoim por cima e sirva.
A Origem do Frango Xadrez
Existem várias versões sobre a origem do frango xadrez. Uma delas diz que o prato foi criado por um cozinheiro chinês que trabalhava para um general chamado Tso Tsung-t’ang, no século XIX. O cozinheiro teria usado os ingredientes disponíveis na época para preparar uma refeição rápida e nutritiva para o seu chefe, que era um grande apreciador de xadrez.
Outra versão afirma que o prato foi inventado por um imigrante chinês nos Estados Unidos, no século XX. Ele teria adaptado uma receita tradicional da sua região natal, usando ingredientes locais e dando um toque agridoce ao molho. O nome do prato seria uma homenagem ao seu jogo favorito.
Independentemente da sua origem, o fato é que o frango xadrez se tornou um sucesso mundial, sendo apreciado por pessoas de diferentes culturas e paladares.
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Mais 3 Receitas com Frango
Se você gostou do frango xadrez, que tal experimentar outras receitas com frango? Aqui estão algumas sugestões:
- Frango ao curry: um prato aromático e picante, que leva frango, leite de coco, curry, gengibre e coentro. Pode ser servido com arroz basmati ou pão indiano.
- Frango à parmegiana: um clássico da culinária italiana, que consiste em filés de frango empanados, cobertos com molho de tomate e queijo derretido. Pode ser acompanhado de macarrão ou purê de batatas.
- Frango com creme de milho: uma receita simples e cremosa, que leva frango desfiado, creme de leite, milho verde e queijo ralado. Pode ser servido com arroz branco ou batata palha.
Dúvidas Comuns sobre Frango Xadrez
Você ainda tem alguma dúvida sobre frango xadrez? Veja se alguma dessas perguntas e respostas te ajuda:
- Posso substituir o amendoim por outro tipo de castanha? Sim, você pode usar castanha de caju, nozes ou pistache, por exemplo. O importante é que elas estejam torradas e picadas, para dar crocância e sabor ao prato.
- Posso usar outros legumes no frango xadrez? Sim, você pode variar os legumes de acordo com a sua preferência ou disponibilidade. Alguns exemplos são couve-flor, abobrinha, vagem e cogumelos.
- Posso fazer frango xadrez na air fryer? Sim, você pode fazer frango xadrez na air fryer, seguindo alguns ajustes. Primeiro, tempere o frango e coloque na cesta da air fryer. Depois, asse por cerca de 20 minutos a 200°C, virando na metade do tempo. Enquanto isso, prepare o molho e os legumes em uma panela no fogão. Por fim, misture tudo e sirva.
