O salpicão de frango é uma receita tradicional brasileira, que pode ser servida como acompanhamento ou prato principal. É uma ótima opção para aproveitar as sobras de frango assado ou cozido, e também para variar o cardápio do dia a dia. Neste artigo, você vai aprender o que é o salpicão de frango, como fazer a receita, a origem desse prato, mais três receitas com frango e as dúvidas mais comuns sobre o tema. Vamos lá?
O que é o salpicão de frango?
O salpicão de frango é uma salada fria, feita com frango desfiado, maionese, creme de leite, cenoura ralada, milho, ervilha, uva passa e batata palha. É um prato muito saboroso, cremoso e crocante, que combina bem com arroz branco, farofa e salada verde. O salpicão de frango é típico da culinária brasileira, mas também pode ser encontrado em outros países da América do Sul, como Argentina e Chile.
Como fazer o salpicão de frango?
Para fazer o salpicão de frango, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 xícaras de chá de frango cozido e desfiado
- 1 xícara de chá de maionese
- 1/2 xícara de chá de creme de leite
- 2 cenouras médias raladas
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1/2 xícara de chá de uva passa sem semente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Batata palha para decorar
O modo de preparo é muito simples:
- Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a maionese e o creme de leite até ficar homogêneo.
- Adicione a cenoura ralada, o milho, a ervilha e a uva passa. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Transfira para uma travessa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Na hora de servir, decore com batata palha por cima.
Qual é a origem do salpicão de frango?
Não se sabe ao certo qual é a origem do salpicão de frango, mas existem algumas hipóteses. Uma delas é que o prato foi criado no Brasil durante o período colonial, inspirado na salada russa, que leva batata cozida, cenoura, ervilha e maionese.
Outra possibilidade é que o salpicão tenha surgido na França, como uma variação do salpicon, que é um guisado de carne picada com legumes e molho. Uma terceira teoria é que o salpicão seja uma adaptação do chicken salad americano, que também leva frango desfiado e maionese.
Independentemente da sua origem, o fato é que o salpicão de frango se tornou um prato muito popular no Brasil, especialmente nas festas de fim de ano. É uma receita fácil de fazer, econômica e que agrada a todos os paladares.
Mais 3 receitas com frango
Se você gostou do salpicão de frango e quer experimentar outras receitas com esse ingrediente versátil e nutritivo, confira estas sugestões:
- Frango xadrez: um clássico da culinária chinesa, que leva cubos de frango refogados com pimentão, cebola e molho shoyu. Fica ótimo com arroz branco ou chop suey.
- Frango à parmegiana: uma receita italiana adaptada ao Brasil, que consiste em filés de frango empanados, cobertos com molho de tomate e queijo derretido. Pode ser acompanhado de macarrão ou purê de batatas.
- Frango ao curry: uma receita indiana, que leva pedaços de frango cozidos em um molho cremoso e aromático, feito com leite de coco, curry, gengibre e outras especiarias. Combina bem com arroz basmati ou pão naan.
Dúvidas comuns sobre o salpicão de frango
Aqui estão algumas das dúvidas mais frequentes sobre o salpicão de frango, e as suas respectivas respostas:
- Posso substituir a maionese por outro ingrediente? Sim, você pode usar iogurte natural, requeijão, cream cheese ou até mesmo abacate amassado para dar cremosidade ao salpicão.
- Posso acrescentar outros ingredientes ao salpicão? Claro, você pode usar a sua criatividade e adicionar outros legumes, frutas secas, nozes, queijo, presunto, bacon ou o que mais gostar.
- Posso fazer o salpicão com outro tipo de carne? Sim, você pode usar carne bovina, suína, peixe ou até mesmo vegetariana para fazer o salpicão. O importante é que a carne esteja cozida e desfiada ou picada.
- Como conservar o salpicão? O salpicão deve ser mantido na geladeira, em um recipiente fechado, por até 3 dias. Não é recomendado congelar o salpicão, pois a maionese pode talhar e alterar a textura e o sabor do prato.
Conclusão
O salpicão de frango é uma receita deliciosa, fácil e prática, que pode ser servida em qualquer ocasião. Você aprendeu o que é o salpicão de frango, como fazer a receita, a origem desse prato, mais três receitas com frango e as dúvidas mais comuns sobre a receita.
