Filé de merluza ao molho de camarão, essa é uma receita fácil, rápida e saborosa que vai surpreender a sua família e os seus convidados.
O filé de merluza é um peixe branco, macio e com poucas espinhas, que combina perfeitamente com o molho cremoso e aromático de camarão. Além de ser uma ótima fonte de proteína, o filé de merluza também é rico em ômega-3, um tipo de gordura saudável que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares.
O camarão, por sua vez, é um fruto do mar que contém zinco, selênio e vitamina B12, importantes para o sistema imunológico e o metabolismo.
O que é Filé de Merluza?
O filé de merluza é um corte de peixe que pode ser obtido a partir de diferentes espécies, como a merluza-do-pacífico, a merluza-do-alasca e a merluza-européia.
Esses peixes são encontrados em águas frias e profundas, e têm um corpo alongado e prateado, com uma linha lateral escura.
A carne do filé de merluza é branca, firme e suave, com um sabor delicado e levemente adocicado. O filé de merluza é muito versátil e pode ser preparado de diversas formas: assado, grelhado, frito, cozido ou ensopado. Ele também pode ser acompanhado de vários tipos de molhos, como o de tomate, o de alcaparras ou o de camarão.
Como Fazer Filé de Merluza ao Molho de Camarão?
Para fazer filé de merluza ao molho de camarão, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 filés de merluza (cerca de 800 g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 200 g de camarão limpo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- Salsinha picada a gosto
O modo de preparo é simples e rápido. Siga os passos abaixo:
- Tempere os filés de merluza com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos na geladeira.
- Empane os filés na farinha de trigo, retirando o excesso.
- Em uma frigideira grande, aqueça metade da manteiga em fogo médio e frite os filés até dourarem dos dois lados. Reserve em um refratário.
- Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga e refogue o alho e a cebola até ficarem macios.
- Adicione o camarão e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente o leite e o creme de leite e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Despeje o molho sobre os filés reservados e salpique a salsinha por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até borbulhar.
- Sirva quente com arroz branco e salada verde.
Qual é a Origem do Filé de Merluza ao Molho de Camarão?
O filé de merluza ao molho de camarão é uma receita que tem influências da culinária francesa e portuguesa. A merluza é um peixe muito consumido na Europa, especialmente na França, onde é chamada de merlan. O molho de camarão, por sua vez, é uma adaptação do molho bechamel, um dos molhos básicos da cozinha francesa, que leva manteiga, farinha, leite e temperos.
O camarão foi adicionado ao molho para dar mais sabor e textura ao prato. Já a salsinha é um ingrediente típico da culinária portuguesa, que usa muito as ervas aromáticas para realçar o gosto dos alimentos.
O filé de merluza ao molho de camarão é uma receita que chegou ao Brasil com os imigrantes europeus e se tornou popular em várias regiões do país, especialmente no litoral, onde há abundância de peixes e frutos do mar.
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Quais São Outras Receitas com Filé de Merluza?
Se você gostou do filé de merluza ao molho de camarão, que tal experimentar outras receitas com esse ingrediente? Aqui estão algumas sugestões:
- Filé de merluza à parmegiana: empane os filés na farinha de rosca, frite-os e coloque-os em um refratário. Cubra com molho de tomate, mussarela e parmesão ralado. Leve ao forno até derreter o queijo.
- Filé de merluza ao forno com batatas: tempere os filés com sal, pimenta-do-reino, alho e limão. Corte as batatas em rodelas finas e cozinhe-as em água com sal. Em um refratário untado, faça camadas de batata, filé e molho branco. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno até dourar.
- Filé de merluza com alcaparras: tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e limão. Em uma panela, aqueça azeite e refogue cebola e alho picados. Junte vinho branco, caldo de peixe, alcaparras e salsinha. Cozinhe por alguns minutos e despeje sobre os filés. Sirva com legumes cozidos.
Quais São as Dúvidas Mais Comuns sobre o Filé de Merluza?
Você ainda tem alguma dúvida sobre o filé de merluza? Veja se alguma dessas perguntas te ajuda:
- Como escolher um bom filé de merluza? O filé de merluza deve ter uma cor branca ou levemente rosada, sem manchas ou escurecimentos. A carne deve estar firme e elástica ao toque, sem soltar líquido ou cheiro forte. A embalagem deve estar bem fechada e sem sinais de descongelamento.
- Como descongelar o filé de merluza? O ideal é descongelar o filé de merluza na geladeira, de um dia para o outro. Assim, ele mantém a sua textura e sabor originais. Se você estiver com pressa, pode colocar o filé em um recipiente com água fria e trocar a água a cada 15 minutos até descongelar completamente. Não use água quente ou micro-ondas para descongelar o filé, pois isso pode alterar a sua qualidade e segurança.
- Como conservar o filé de merluza? O filé de merluza deve ser consumido no mesmo dia da compra ou preparo, ou guardado na geladeira por no máximo 24 horas. Se você quiser congelar o filé, coloque-o em um saco plástico bem fechado e retire todo o ar. Ele pode durar até 3 meses no freezer.
Conclusão
O filé de merluza ao molho de camarão é uma receita deliciosa que vai agradar a todos os paladares. É fácil de fazer e leva ingredientes simples e nutritivos.
