Ingredientes:
Para a massa
- 3 ovos
- 200 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó (sabor baunilha)
- 60 gramas de açúcar de confeiteiro
- 60 gramas de manteiga fria (ralada)
Para o recheio do bolo
- 400 gramas de creme de leite
- 200 gramas de iogurte
- Uma pitada de sal
- 150 gramas de açúcar
- 30 gramas de amido de milhoModo de Preparo:1. Preparando os Ingredientes:
Separe as gemas das claras e coloque-as em tigelas separadas. Reserve.2. Preparando a Massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o açúcar de confeiteiro. Adicione a manteiga gelada ralada e misture até obter uma textura de farofa úmida.3. Incorporando as Gemas:
Adicione as gemas à mistura de farinha e amasse até formar uma massa homogênea. Divida a massa em três porções, coloque uma delas em um saco plástico e leve à geladeira para esfriar.4. Preparando a Assadeira:
Forre uma assadeira de 20 cm com papel manteiga e espalhe uniformemente o restante da massa na assadeira. Reserve.5. Preparando o Creme de Iogurte:
Em uma tigela separada, misture o creme de leite, o iogurte, 150g de açúcar e o amido de milho. Bata bem até obter uma mistura homogênea e sem grumos.6. Batendo as Claras em Neve:
Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal. Gradualmente, adicione o restante do açúcar enquanto continua batendo até obter picos firmes e espumosos.7. Finalizando o Creme:
Adicione a mistura de creme de leite e iogurte às claras em neve, incorporando delicadamente até que tudo esteja bem misturado.8. Montagem do Bolo:
Despeje a mistura final na assadeira preparada com a massa. Retire a massa reservada na geladeira e rasgue em pedaços, espalhando-os sobre a mistura na assadeira.9. Assando o Bolo:
Pré-aqueça o forno a 180°C e leve o bolo para assar por 40 a 50 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque. O bolo irá crescer no forno e depois se assentará, o que é normal.10. Finalização:
Deixe o bolo esfriar completamente antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro ou cobertura de sua preferência. Sirva e aproveite este bolo leve e delicioso!Esta versão da receita proporciona um bolo espumoso e saboroso, perfeito para qualquer ocasião especial!
