O filé de merluza é um peixe branco, magro e saboroso, que pode ser preparado de diversas formas. Uma das mais simples e deliciosas é fritá-lo em uma frigideira com um pouco de óleo, temperos e farinha de rosca. Essa receita é ideal para um almoço rápido, acompanhado de arroz, salada e molho tártaro. Veja como fazer filé de merluza frito em poucos passos.

O que é merluza e por que consumir?

A merluza é um peixe marinho, que pertence à família dos gadídeos, a mesma do bacalhau. Ela é encontrada em águas frias e profundas do Atlântico Sul e do Pacífico. Existem várias espécies de merluza, mas as mais consumidas no Brasil são a merluza-do-sul e a merluza-européia.

A merluza é um peixe rico em proteínas, vitaminas do complexo B, fósforo, selênio e iodo. Ela também possui baixo teor de gordura e calorias, sendo uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada. Além disso, a merluza tem um sabor suave e uma textura macia, que agrada a maioria dos paladares.

Como fazer filé de merluza frito

Para fazer filé de merluza frito, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 4 filés de merluza (cerca de 600 g)
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• Salsinha picada para decorar

O modo de preparo é o seguinte:

• Lave os filés de merluza e seque-os com papel toalha.
• Tempere-os com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por 15 minutos na geladeira.
• Passe os filés pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca, pressionando bem para aderir.
• Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os filés em fogo médio-alto, virando uma vez, até dourarem dos dois lados. Escorra em papel absorvente.
• Polvilhe salsinha picada por cima e sirva em seguida.

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Dúvidas comuns sobre filé de merluza frito

Aqui estão algumas dúvidas que as pessoas costumam ter sobre filé de merluza frito:

• Como escolher um bom filé de merluza? Procure por filés frescos, firmes, sem manchas escuras ou cheiro forte. Evite os congelados, pois podem perder a textura e o sabor ao descongelar.
• Como conservar o filé de merluza? Se for consumir no mesmo dia, mantenha-o na geladeira em um recipiente fechado. Se for consumir depois, congele-o em sacos plásticos bem vedados, retirando o máximo de ar possível. O filé de merluza pode ser conservado no freezer por até 3 meses.
• Como descongelar o filé de merluza? O ideal é descongelar o filé de merluza na geladeira, de um dia para o outro. Se estiver com pressa, coloque-o em uma tigela com água fria e troque a água a cada 15 minutos, até que esteja completamente descongelado.
• Como evitar que o filé de merluza frito fique seco ou borrachudo? Não cozinhe o filé de merluza por muito tempo, pois ele pode ficar seco ou borrachudo. O tempo ideal é de 3 a 4 minutos por lado na frigideira, ou até que esteja dourado e cozido por dentro.
• Como variar o sabor do filé de merluza frito? Você pode variar o sabor do filé de merluza frito usando diferentes temperos, como ervas finas, páprica, curry, mostarda, gengibre, etc. Você também pode usar diferentes tipos de farinha para empanar, como farinha de milho, farinha de mandioca, farinha integral, etc.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer filé de merluza frito, uma receita simples e deliciosa que pode ser feita em poucos minutos e os benefícios e as dicas para preparar esse peixe branco e magro.