O suco de beterraba é uma bebida nutritiva e saborosa que pode trazer vários benefícios para a saúde e o bem-estar. Neste artigo, você vai aprender sobre o que é o suco de beterraba, como ele pode ajudar a melhorar a sua saúde, como fazer a receita em casa, a origem dessa bebida, mais três receitas com beterraba e as dúvidas mais comuns sobre o tema. Vamos começar?

O que é o suco de beterraba e por que ele é bom para você?

O suco de beterraba é uma bebida feita a partir da raiz da planta Beta vulgaris, também conhecida como beterraba ou beterraba-vermelha. A beterraba é um vegetal rico em nutrientes, como vitaminas, minerais, antioxidantes, fibras e compostos bioativos. Alguns desses compostos são os nitratos, que são convertidos em óxido nítrico no organismo e têm efeitos vasodilatadores, ou seja, relaxam os vasos sanguíneos e melhoram o fluxo de sangue.

O suco de beterraba pode trazer vários benefícios para a saúde, como:

Reduzir a pressão arterial: vários estudos mostraram que o consumo de suco de beterraba pode diminuir a pressão arterial sistólica e diastólica em pessoas com hipertensão ou pré-hipertensão . Isso pode prevenir ou reduzir o risco de doenças cardiovasculares, como infarto e acidente vascular cerebral (AVC).

Melhorar o desempenho físico: o suco de beterraba pode aumentar a resistência e a potência muscular em atletas e pessoas fisicamente ativas . Isso se deve ao efeito do óxido nítrico, que melhora a entrega de oxigênio e nutrientes aos músculos e reduz o consumo de energia durante o exercício.

Proteger o fígado: o suco de beterraba pode ajudar a prevenir ou tratar doenças hepáticas, como esteatose hepática não alcoólica (gordura no fígado), cirrose e hepatite . Isso se deve à presença de antioxidantes, como a betalaína, que combatem os radicais livres e reduzem o estresse oxidativo no fígado.

Prevenir a anemia: o suco de beterraba pode prevenir ou tratar a anemia ferropriva, que é causada pela deficiência de ferro no organismo. A beterraba é uma boa fonte de ferro, um mineral essencial para a produção de hemoglobina, a proteína que transporta o oxigênio no sangue.

Regular o intestino: o suco de beterraba pode regular o funcionamento do intestino, tanto na constipação quanto na diarreia. A beterraba contém fibras solúveis e insolúveis, que aumentam o volume das fezes, facilitam a eliminação e alimentam as bactérias benéficas do intestino.

Fortalecer o sistema imunológico: o suco de beterraba pode fortalecer as defesas do organismo contra infecções e doenças. A beterraba contém vitaminas A, C e E, que são importantes para a produção e a função dos glóbulos brancos, as células responsáveis pela imunidade.

Melhorar a saúde da pele: o suco de beterraba pode melhorar a aparência e a saúde da pele. A beterraba contém antioxidantes, como a vitamina C e a betalaína, que previnem o envelhecimento precoce da pele causado pelos raios ultravioleta e pela poluição. Além disso, a beterraba contém ácido fólico, um nutriente essencial para a síntese de colágeno, a proteína que dá firmeza e elasticidade à pele.

Como fazer suco de beterraba em casa?

Fazer suco de beterraba em casa é muito fácil e rápido. Você só vai precisar de alguns ingredientes e um liquidificador. Veja o passo a passo:

• Lave bem uma beterraba média e corte-a em pedaços pequenos. Você pode descascar ou não, conforme a sua preferência.
• Coloque a beterraba picada no liquidificador e adicione um copo de água filtrada ou mineral. Você pode variar a quantidade de água conforme a consistência desejada.
• Bata bem até obter um suco homogêneo e sem pedaços. Se quiser, coe o suco para retirar as fibras.
• Adoce o suco com mel, açúcar mascavo ou adoçante natural, como stevia ou xilitol. Evite o açúcar refinado, que pode prejudicar os benefícios do suco.
• Sirva o suco gelado ou em temperatura ambiente. Você pode adicionar gelo se preferir.

O suco de beterraba pode ser consumido puro ou misturado com outras frutas e vegetais, como laranja, cenoura, maçã, limão, gengibre, hortelã, couve, espinafre e salsão. Use a sua criatividade e experimente diferentes combinações.

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Qual é a origem do suco de beterraba?

O suco de beterraba é uma bebida milenar, que tem origem na antiga Mesopotâmia, onde a beterraba era cultivada há mais de 4 mil anos. Os mesopotâmicos usavam a beterraba como alimento e como medicamento, para tratar problemas digestivos, respiratórios e circulatórios.

O suco de beterraba se popularizou na Europa durante a Idade Média, quando os monges usavam a bebida para curar doenças como a peste bubônica, a lepra e a gota. O suco de beterraba também era usado como corante natural para tingir tecidos e pintar obras de arte.

No século XVIII, o suco de beterraba ganhou fama na França, onde era considerado um afrodisíaco e um estimulante sexual. O rei Luís XIV era um grande apreciador do suco de beterraba, que ele consumia diariamente para aumentar o seu vigor e a sua libido.

Hoje em dia, o suco de beterraba é consumido em todo o mundo, principalmente por pessoas que buscam uma vida mais saudável e natural. O suco de beterraba é uma ótima opção para quem quer aproveitar os benefícios dessa raiz maravilhosa.

Mais 3 receitas com beterraba

Além do suco de beterraba, existem outras formas de consumir essa raiz e aproveitar os seus nutrientes. Veja a seguir mais três receitas com beterraba que você pode fazer em casa:

• Salada de beterraba: corte uma beterraba cozida em cubos e misture com folhas verdes, como alface, rúcula ou agrião. Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico. Se quiser, acrescente queijo branco ou nozes picadas para dar mais sabor e textura.
• Bolo de beterraba: bata no liquidificador duas beterrabas cruas picadas, três ovos, meia xícara de óleo vegetal e uma xícara de açúcar mascavo. Transfira para uma tigela e adicione duas xícaras de farinha integral, uma colher de sopa de fermento em pó e uma pitada de sal. Misture bem e despeje em uma forma untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que esteja assado. Espere esfriar e desenforme.
• Sopa de beterraba: refogue em uma panela uma cebola picada, dois dentes de alho amassados e duas cenouras raladas. Adicione quatro beterrabas cozidas e picadas, quatro xícaras de caldo de legumes ou água