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5 Passos para Fazer um Saboroso Frango ao Curry

5 Passos para Fazer um Saboroso Frango ao Curry

O frango ao curry é um prato de origem indiana, que leva pedaços de frango cozidos em um molho cremoso e aromático, feito com leite de coco, cúrcuma, gengibre e outras especiarias.

É uma receita fácil de fazer, mas que tem um sabor exótico e marcante, que agrada a todos os paladares.

Receita de Frango ao Curry?

O frango ao curry é um prato típico da culinária indiana, que faz parte da categoria dos curries, que são pratos feitos com carne, legumes ou grãos cozidos em um molho espesso e condimentado. Curry é uma mistura de especiarias que pode variar de acordo com a região e o gosto pessoal, mas geralmente inclui cúrcuma, coentro, cominho, gengibre, pimenta e cardamomo.

A receita de frango ao curry é feito com pedaços de frango sem pele e sem osso, que são marinados em iogurte e especiarias e depois cozidos em uma panela com leite de coco, cebola, alho e mais especiarias. O resultado é uma carne macia e suculenta, envolvida por um molho cremoso e aromático.

5 Passos para Fazer um Saboroso Frango ao Curry

Como Fazer Frango ao Curry?

Para fazer um bom frango ao curry, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango cortado em cubos
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de coentro
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 pitada de canela
  • 1 pitada de cravo
  • 1 pitada de cardamomo
  • 1 xícara de caldo de frango
  • 1 xícara de leite de coco
  • Salsa ou coentro picado para decorar

O modo de preparo é simples, mas requer alguns cuidados para ficar perfeito. Siga os passos abaixo:

  1. Em uma tigela, misture o iogurte, o curry em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Adicione os cubos de frango e misture bem para cobrir toda a carne. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para marinar.
  2. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto e doure os cubos de frango aos poucos, virando para dourar por igual. Retire os cubos da panela e reserve.
  3. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o gengibre até ficarem macios.
  4. Adicione as especiarias (cúrcuma, cominho, coentro, páprica, canela, cravo e cardamomo) e mexa bem para liberar os aromas.
  5. Adicione o caldo de frango e o leite de coco e deixe ferver.
  6. Volte os cubos de frango para a panela, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o molho esteja encorpado e a carne esteja cozida.
  7. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
  8. Salpique a salsa ou o coentro por cima.
  9. Sirva com arroz branco, pão naan ou cuscuz marroquino.

Qual é a Origem do Frango ao Curry?

A origem do frango ao curry é incerta, mas há algumas hipóteses sobre como esse prato surgiu. Uma delas é que ele foi criado pelos britânicos, que colonizaram a Índia no século XVIII e se encantaram com a culinária local. Eles teriam adaptado as receitas indianas aos seus ingredientes e paladares, adicionando leite de coco, iogurte e outras especiarias. Outra hipótese é que ele foi inspirado pela cozinha mughlai, que era a culinária dos imperadores muçulmanos que governaram a Índia entre os séculos XVI e XIX. Eles teriam introduzido o frango, o iogurte e o leite de coco na culinária indiana, criando pratos sofisticados e saborosos. De qualquer forma, o frango ao curry se tornou um prato popular na Índia e no mundo, com diversas variações e adaptações.

Quais São Outras Receitas com Frango?

O frango é uma carne branca, magra e versátil, que pode ser usada em diversas receitas. Além do frango ao curry, você pode experimentar as seguintes opções:

  • Frango à Parmegiana: Nesta receita, o frango é empanado, frito e coberto com molho de tomate e queijo mussarela, e depois levado ao forno para gratinar.
  • Frango Xadrez: Nesta receita, o frango é cortado em cubos e refogado com pimentão, cebola, cenoura, amendoim e molho shoyu, ficando crocante e colorido.
  • Frango com Creme de Milho: Nesta receita, o frango é cozido e desfiado, e depois misturado com um creme de milho verde, creme de leite e requeijão, ficando cremoso e delicioso.

Quais São as Dúvidas Mais Comuns sobre Frango ao Curry?

Algumas dúvidas que podem surgir na hora de fazer frango ao curry são:

  • Posso usar outro tipo de carne no lugar do frango? Sim, você pode usar carne suína, bovina ou de cordeiro no lugar do frango. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo e o tamanho da carne.
  • Posso usar outro tipo de leite no lugar do leite de coco? Sim, você pode usar leite integral, creme de leite ou iogurte natural no lugar do leite de coco. O sabor pode ficar um pouco diferente, mas ainda assim delicioso.
  • Posso fazer a receita na panela de pressão ou na airfryer? Sim, você pode adaptar a receita para esses eletrodomésticos. Na panela de pressão, você pode seguir os mesmos passos da receita tradicional, mas reduzindo o tempo de cozimento para cerca de 15 minutos após pegar pressão. Na airfryer, você pode cortar o frango em cubos, temperar com sal e pimenta, colocar na cesta da airfryer e programar para 15 minutos a 200°C. Depois, você pode fazer o molho em uma panela separada e servir com o frango.

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