Ingredientes:

• 1 ovo
• 1 xícara de leite morno (200 ml)
• 1 xícara de água morna (200 ml)
• 1 pacote de fermento seco (10 g)
• 1 colher de sopa de açúcar granulado (20 g)
• 1 colher de chá de sal (8 g)
• 4,5 xícaras de farinha de trigo (540 g)
• 1 batata grande
• 1 pimentão vermelho
• 2 pimentões verdes
• 1 cebola pequena
• 1 xícara de queijo tulum ralado (80 g)
• 2 xícaras de óleo para fritura (400 ml)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, bata o ovo. Adicione o leite morno, a água morna, o fermento seco, o açúcar e o sal. Misture bem até que o fermento esteja completamente dissolvido.
2. Gradualmente, adicione a farinha de trigo à mistura líquida, mexendo até obter uma massa homogênea. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar por 30 minutos para fermentar.
3. Enquanto a massa descansa, prepare os legumes: pique finamente o pimentão vermelho, os pimentões verdes e a cebola. Rale a batata descascada.
4. Após o tempo de descanso, misture os legumes picados e o queijo ralado na massa fermentada. Mexa bem para incorporar os ingredientes.
5. Coloque a massa em um saco de confeitar ou em um saco plástico resistente, cortando a ponta para formar um buraco pequeno.
6. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto para fritar.
7. Esprema a massa diretamente no óleo quente, formando rosquinhas do tamanho desejado. Use uma tesoura para cortar a massa conforme necessário.
8. Frite as rosquinhas até que fiquem douradas e crocantes por todos os lados, virando conforme necessário para garantir uma fritura uniforme.
9. Retire as rosquinhas com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
10. Sirva as rosquinhas de legumes e queijo quentes e crocantes como um delicioso petisco ou acompanhamento.

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