O repolho é um vegetal muito versátil e nutritivo, que pode ser usado em diversas receitas. Uma das mais saborosas é o repolho refogado com bacon e calabresa, que combina o crocante do bacon, o picante da calabresa e o macio do repolho. Essa receita é fácil de fazer, econômica e ótima para acompanhar carnes, arroz, feijão ou saladas. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um delicioso repolho refogado com bacon e calabresa, além de contar a origem dessa receita e dar algumas dicas extras. Confira!

O que é o repolho e por que ele é bom para a saúde?

O repolho é uma hortaliça da família das crucíferas, assim como o brócolis, a couve-flor e o couve. Ele pode ser encontrado em diferentes cores, como verde, roxo ou branco, e tem um sabor levemente amargo. O repolho é rico em fibras, vitaminas C, K e B6, ácido fólico, potássio, cálcio, ferro e antioxidantes. Ele ajuda a melhorar a digestão, a prevenir a anemia, a fortalecer o sistema imunológico, a combater inflamações e a proteger contra alguns tipos de câncer.

Como fazer um delicioso repolho refogado com bacon e calabresa?

Para fazer um delicioso repolho refogado com bacon e calabresa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1/2 repolho verde cortado em tiras finas
• 200 g de bacon picado em cubos pequenos
• 200 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

O modo de preparo é simples:

1. Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até ficar dourado e crocante. Retire o bacon da panela e reserve.
2. Na mesma panela, frite a calabresa em fogo médio até ficar dourada. Retire a calabresa da panela e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho em fogo médio até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Adicione o repolho à panela e misture bem com a cebola e o alho. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o repolho ficar macio.
5. Adicione o bacon e a calabresa reservados à panela e misture bem. Acerte o sal se necessário.
6. Polvilhe cheiro-verde picado por cima e sirva quente ou morno.

Qual é a origem do repolho refogado com bacon e calabresa?

O repolho refogado com bacon e calabresa é uma receita típica da culinária brasileira, que tem influências de diversas cozinhas do mundo. O repolho foi trazido ao Brasil pelos portugueses no século XVI, enquanto o bacon e a calabresa são derivados do porco, que também foi introduzido pelos colonizadores. Esses ingredientes se combinaram com os temperos locais, como a cebola, o alho e o cheiro-verde, dando origem a um prato saboroso e nutritivo.

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Quais são outras receitas que usam o repolho como ingrediente principal?

Se você gostou do repolho refogado com bacon e calabresa, pode experimentar outras receitas que usam o repolho como ingrediente principal. Veja algumas sugestões:

• Salada de repolho: uma salada simples e refrescante, que leva repolho cru ralado ou cortado em tiras finas, cenoura ralada, maionese, vinagre, sal e pimenta-do-reino. Você pode adicionar outros ingredientes, como uvas passas, nozes, maçã ou frango desfiado.
• Sopa de repolho: uma sopa quente e reconfortante, que leva repolho picado, batata, cenoura, cebola, alho, caldo de carne ou de legumes, sal, pimenta-do-reino e louro. Você pode adicionar outros ingredientes, como carne moída, linguiça, bacon ou macarrão.
• Charuto de repolho: um prato tradicional da culinária árabe, que leva folhas de repolho recheadas com arroz e carne moída temperados com sal, pimenta-do-reino, canela, hortelã e limão. Os charutos são cozidos em um molho de tomate e servidos com coalhada seca ou iogurte natural.

Quais são as dúvidas mais comuns sobre o repolho refogado com bacon e calabresa?

Algumas dúvidas que podem surgir na hora de fazer o repolho refogado com bacon e calabresa são:

• Como escolher um bom repolho? O repolho deve ter as folhas firmes, sem manchas ou furos, e a cabeça pesada em relação ao tamanho. Evite os repolhos que estejam murchos, amarelados ou com cheiro forte.
• Como conservar o repolho? O repolho pode ser guardado inteiro ou picado na geladeira por até uma semana. Se for congelar, é recomendável branquear o repolho antes, ou seja, mergulhá-lo em água fervente por alguns segundos e depois em água gelada. Isso ajuda a preservar a cor, o sabor e os nutrientes do vegetal.
• Como tirar o amargor do repolho? Uma dica para tirar o amargor do repolho é lavá-lo bem em água corrente e depois deixá-lo de molho em água com vinagre ou limão por alguns minutos. Outra dica é cozinhar o repolho com um pouco de açúcar ou mel.

Conclusão

O repolho refogado com bacon e calabresa é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que agrada a todos os paladares. Além disso, o repolho é um vegetal muito saudável, que traz benefícios para a sua saúde. Neste artigo, você aprendeu como fazer um delicioso repolho refogado com bacon e calabresa, qual é a origem dessa receita e quais são outras receitas que usam o repolho como ingrediente principal. Você também tirou algumas dúvidas comuns sobre o repolho refogado com bacon e calabresa. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com esse prato!