Receita de Cuca

Ingredientes:

Para a esponja:

• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 150 ml de leite morno
• 20g de fermento seco (ou 50g de fermento fresco)
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Para a massa:

• 3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos + 1 gema
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Para a farofa:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar

Para a colinha:

• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 clara

Modo de Preparo:

Esponja:

1. Em um pote com tampa, adicione o açúcar e o fermento. Misture bem.
2. Acrescente a farinha de trigo e o leite morno. Mexa para incorporar, tampe o pote e deixe descansar por 15-30 minutos para o fermento crescer.

Farofa:

1. Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga, esfarelando com as mãos até formar uma textura de areia grossa. Reserve.

Massa:

1. Em um recipiente, adicione a esponja já crescida, os ovos, o açúcar, o sal e a manteiga.
2. Misture bem com uma colher e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até incorporar completamente.
3. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até que fique lisa e desgrude das mãos.
4. Divida a massa e modele para encaixar em uma forma de bolo inglês (30cm x 10cm) previamente untada com manteiga.
5. Deixe a massa crescer coberta com um guardanapo limpo por cerca de 50 minutos.

Colinha:

1. Em um recipiente, misture bem a clara e o açúcar até dissolver completamente. Reserve.

Montagem:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Após o crescimento da massa, se desejar, abra-a e recheie com doce de leite, chocolate, goiabada ou outro recheio de sua preferência.
3. Pincele a colinha em toda a superfície da massa e espalhe a farofa uniformemente por cima.
4. Deixe descansar novamente, coberto com um guardanapo, por mais 1 hora.
5. Asse em forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45-60 minutos, ou até que fique dourada.
6. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

Dica: Sirva a cuca acompanhada de um café fresco ou chá, aproveitando o sabor e a textura deliciosamente caseiros!

Esta receita de cuca certamente será um sucesso em qualquer ocasião!