Panquecas Recheadas com Carne Moída e Molho Branco
Ingredientes para a massa:
– 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
– 1 xícara de leite
– 2 ovos
– 4 colheres de sopa de óleo
Ingredientes para o recheio de carne moída:
– Carne moída
– Banha para refogar
– Cebola picada
– Alho picado
– Tomate picado
– Tempero a gosto (cominho, sal, colorau)
– Extrato de tomate
Modo de preparo:
1. Preparo da massa:
– Em uma tigela, misture a farinha de trigo, leite, ovos e óleo até obter uma massa homogênea. Bata bem até incorporar todos os ingredientes.
2. Cozimento das panquecas:
– Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Com a frigideira morna, despeje uma concha de massa e espalhe bem, balançando a frigideira para que a massa cubra todo o fundo. Cozinhe por cerca de 1 minuto de cada lado, até dourar levemente. Repita o processo até acabar a massa, reservando as panquecas prontas.
3. Preparo do recheio de carne moída:
– Refogue a carne moída em banha até começar a dourar. Adicione cebola, alho e tomate picado, temperando com cominho, sal e colorau a gosto. Deixe refogar até que os ingredientes estejam bem misturados e o tomate tenha começado a desmanchar.
– Acrescente o extrato de tomate até obter um molho consistente. Deixe esfriar.
4. Montagem das panquecas:
– Pegue cada panqueca e coloque uma porção do recheio de carne moída no centro. Enrole cuidadosamente e disponha em uma travessa refratária.
5. Finalização:
– Cubra as panquecas recheadas com o molho branco por cima e polvilhe queijo ralado a gosto. Leve ao forno preaquecido a 200°C até que o queijo derreta e gratine.
6. Servir:
– Retire do forno e sirva as panquecas quentinhas. O molho branco pode engrossar ao esfriar, então aqueça bem antes de utilizar.
Essas panquecas recheadas com carne moída e molho branco são uma delícia e perfeitas para uma refeição reconfortante e saborosa!
