Escondidinho de Carne Seca
Ingredientes:
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 cebola picadinha
- 1/2 pimentão picadinho
- 2 dentes de alho picados
- Pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Água, conforme necessário
- 1 kg de batatas cozidas e amassadas
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- Queijo mussarela ralado a gosto
- Batata palha para decorar
Modo de preparo:
- Preparo da Carne Seca:
- Se a carne seca estiver muito salgada, dessalgue conforme necessário. Em seguida, refogue a carne seca em uma panela com um fio de óleo até que fique macia e desfie.
- Preparo do Molho:
- Em outra panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola, o pimentão e o alho até que estejam dourados.
- Tempere com pimenta do reino a gosto.
- Adicione o extrato de tomate e um pouco de água para formar um molho. Deixe cozinhar por alguns minutos.
- Acrescente a carne seca desfiada ao molho, misture bem e reserve.
- Preparo do Purê de Batatas:
- Cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse bem em uma panela.
- Em outra panela, aqueça um fio de óleo e dissolva o cubo de caldo de galinha.
- Adicione as batatas amassadas à panela com o caldo de galinha.
- Acrescente o creme de leite e o requeijão cremoso, misture bem e deixe ferver até obter a consistência desejada. Reserve.
- Montagem do Escondidinho:
- Em um refratário untado, coloque metade do purê de batatas no fundo.
- Espalhe a carne seca refogada por cima do purê.
- Cubra com o restante do purê de batatas.
- Espalhe queijo mussarela ralado por cima a gosto.
- Finalização:
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Retire do forno e decore com batata palha.
- Serviço:
- Sirva o escondidinho quente, acompanhado de salada verde ou conforme sua preferência.
Este escondidinho de carne seca é uma opção deliciosa e reconfortante para uma refeição especial. Aproveite!
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