O grão de bico é um alimento muito nutritivo e versátil, que pode ser usado em diversas receitas. Ele é rico em proteínas, fibras, ferro, magnésio, potássio e ácido fólico, entre outros nutrientes. Além disso, ele ajuda a controlar o colesterol, a pressão arterial, o açúcar no sangue e a saciedade.

Uma das formas mais saborosas de consumir o grão de bico é preparando um creme cremoso com ele, que pode ser servido com arroz integral e abóbora refogada. Essa combinação é perfeita para um almoço ou jantar saudável, fácil e rápido de fazer. Veja a seguir como preparar essa delícia.

O que é Grão de Bico Cremoso?

O grão de bico cremoso é uma receita que consiste em cozinhar o grão de bico com temperos e depois bater no liquidificador ou processador até obter uma consistência cremosa e homogênea. Ele pode ser usado como um molho para massas, saladas, torradas ou como um acompanhamento para outros pratos.

O grão de bico cremoso é uma ótima opção para quem quer variar o cardápio e incluir mais leguminosas na alimentação. Ele é uma fonte de proteína vegetal, que pode substituir ou complementar a proteína animal. Além disso, ele é muito saboroso e combina com diversos ingredientes.

Como Fazer Grão de Bico Cremoso com Arroz Integral e Abóbora Refogada?

Para fazer essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 xícaras de grão de bico cozido
• 1/4 de xícara de água do cozimento do grão de bico
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 xícaras de arroz integral cozido
• 2 xícaras de abóbora em cubos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/4 de xícara de salsinha picada

O modo de preparo é o seguinte:

• Em um liquidificador ou processador, coloque o grão de bico, a água do cozimento, o azeite, o alho, o sal e a pimenta. Bata até obter um creme liso e cremoso. Se necessário, ajuste a consistência adicionando mais água ou azeite.
• Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a abóbora em fogo médio até ficar macia e dourada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Em uma travessa, coloque o arroz integral cozido e por cima espalhe o grão de bico cremoso. Decore com a salsinha picada.
• Sirva o prato acompanhado da abóbora refogada.

Qual é a Origem dessa Receita?

O grão de bico é um alimento milenar, que tem origem no Oriente Médio. Ele é muito consumido em países como Índia, Turquia, Líbano, Marrocos, Espanha e Itália. Ele faz parte da culinária mediterrânea, que é considerada uma das mais saudáveis do mundo.

O grão de bico cremoso é uma receita inspirada no hummus, que é uma pasta feita com grão de bico, tahine (pasta de gergelim), limão e alho. O hummus é um prato típico da cozinha árabe, que pode ser servido como entrada ou acompanhamento.

A receita de grão de bico cremoso com arroz integral e abóbora refogada é uma adaptação brasileira dessa iguaria oriental. Ela aproveita os ingredientes locais e regionais para criar uma combinação deliciosa e nutritiva.

Quais são Outras Receitas com Grão de Bico?

Se você gostou dessa receita e quer experimentar outras formas de usar o grão de bico na sua cozinha, confira essas sugestões:

• Salada de grão de bico com atum: uma salada leve e refrescante, que leva grão de bico cozido, atum em lata, tomate, cebola, azeitona, alface e molho de iogurte.
• Sopa de grão de bico com espinafre: uma sopa quente e reconfortante, que leva grão de bico cozido, espinafre, cenoura, batata, caldo de legumes e temperos.
• Falafel: um bolinho frito ou assado feito com grão de bico triturado, cebola, alho, salsinha, coentro, cominho e sal. Pode ser servido com molho de tahine ou coalhada.
• Hambúrguer de grão de bico: um hambúrguer vegetariano feito com grão de bico cozido e amassado, aveia, cenoura ralada, cebola picada, alho amassado, sal e pimenta. Pode ser grelhado ou assado e servido com pão e salada.

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Quais são as Dúvidas Mais Comuns sobre o Grão de Bico?

O grão de bico é um alimento muito saudável e versátil, mas também pode gerar algumas dúvidas. Veja as respostas para as perguntas mais frequentes sobre ele:

• Como cozinhar o grão de bico? O grão de bico deve ser lavado e deixado de molho em água por pelo menos 8 horas antes de cozinhar. Depois, ele deve ser escorrido e colocado em uma panela com água e sal. O tempo de cozimento varia de acordo com o tipo e o tamanho do grão, mas geralmente leva entre 30 e 60 minutos em fogo baixo. Você pode usar uma panela de pressão para acelerar o processo.
• Como conservar o grão de bico? O grão de bico cozido pode ser guardado na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses. O ideal é armazená-lo com um pouco da água do cozimento para evitar que ele resseque. O grão de bico cru pode ser guardado em um recipiente fechado em local seco e fresco por até 1 ano.
• O grão de bico engorda? O grão de bico é um alimento calórico, mas também é muito nutritivo e saciante. Ele pode ajudar a emagrecer se consumido com moderação e dentro de uma dieta equilibrada. Ele também pode ajudar a prevenir a obesidade, pois reduz os níveis de gordura no sangue.
• O grão de bico tem glúten? O grão de bico é um alimento naturalmente sem glúten, que é uma proteína encontrada no trigo, na cevada e no centeio. Ele pode ser consumido por pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten sem problemas. No entanto, é preciso verificar se o produto não foi contaminado por outros alimentos que contêm glúten durante o processamento ou o armazenamento.

Conclusão

O grão de bico cremoso com arroz integral e abóbora refogada é uma receita deliciosa, saudável e fácil de fazer. Ela aproveita os benefícios do grão de bico, que é um alimento rico em proteínas, fibras e minerais. Ela também é inspirada na culinária mediterrânea, que é uma das mais saborosas e nutritivas do mundo.