O feijão tropeiro é um prato típico da culinária brasileira, que leva feijão, farinha de mandioca, linguiça, bacon, ovos e temperos. Mas você sabia que é possível fazer uma versão vegana desse prato, sem usar nenhum ingrediente de origem animal? Neste artigo, vamos te ensinar como preparar um feijão tropeiro vegano que vai surpreender o seu paladar e o dos seus convidados. Confira as nossas dicas!

O que é o Feijão Tropeiro Vegano?

O feijão tropeiro vegano é uma adaptação do feijão tropeiro tradicional, que substitui os ingredientes de origem animal por opções vegetais. Assim, ao invés de usar linguiça, bacon e ovos, você pode usar proteína de soja texturizada, tofu defumado e farinha de grão-de-bico, por exemplo. O resultado é um prato saboroso, nutritivo e livre de crueldade animal.

Como Fazer o Feijão Tropeiro Vegano?

Para fazer o feijão tropeiro vegano, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 4 xícaras de feijão cozido (pode ser preto ou carioca)
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 1 xícara de proteína de soja texturizada hidratada
• 1/2 xícara de tofu defumado picado
• 1/4 xícara de farinha de grão-de-bico
• 1/4 xícara de água
• 1/4 xícara de cheiro-verde picado
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

O modo de preparo é simples:

• Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourarem.
• Adicione a proteína de soja e o tofu defumado e frite por alguns minutos, mexendo bem.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Em uma tigela, misture a farinha de grão-de-bico com a água e uma pitada de sal, formando uma massa homogênea.
• Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma porção da massa, espalhando bem.
• Deixe cozinhar por alguns minutos de cada lado, até ficar firme e dourada.
• Repita o processo até acabar a massa. Você vai obter cerca de quatro discos finos.
• Corte os discos em pedaços pequenos e reserve. Eles vão substituir os ovos mexidos no prato.
• Em uma panela grande, misture o feijão cozido com a farinha de mandioca e leve ao fogo baixo, mexendo bem, até formar uma farofa úmida.
• Junte a mistura de proteína de soja e tofu defumado, os pedaços de farinha de grão-de-bico e o cheiro-verde picado. Misture bem e acerte o sal se necessário.
• Sirva o seu feijão tropeiro vegano quente ou frio, acompanhado de salada verde ou couve refogada.

Qual é a Origem do Feijão Tropeiro?

O feijão tropeiro é um prato que surgiu no período colonial brasileiro, quando os tropeiros (comerciantes que transportavam mercadorias pelo interior do país) precisavam de uma comida prática, barata e durável para as suas viagens. Eles levavam consigo feijão, farinha de mandioca, carne-seca e toucinho, que eram misturados em uma panela sobre o fogo. Com o tempo, o prato foi ganhando variações regionais, incorporando outros ingredientes como linguiça, bacon, ovos e cheiro-verde. Hoje em dia, o feijão tropeiro é considerado um dos símbolos da gastronomia brasileira, sendo apreciado em todo o território nacional.

Quais São Outras Receitas Veganas com Feijão?

O feijão é um alimento muito versátil e nutritivo, que pode ser usado em diversas receitas veganas. Além do feijão tropeiro vegano, você pode experimentar:

• Feijoada vegana: uma versão sem carne da famosa feijoada brasileira, que leva feijão preto, legumes, cogumelos e tofu defumado.
• Sopa de feijão: uma sopa cremosa e reconfortante, que leva feijão cozido, cenoura, batata, alho-poró e temperos.
• Hambúrguer de feijão: um hambúrguer vegano fácil de fazer, que leva feijão cozido, aveia, cebola, alho e temperos. Você pode grelhar ou assar os hambúrgueres e servir com pão, salada e molho de sua preferência.
• Salada de feijão: uma salada refrescante e nutritiva, que leva feijão cozido, tomate, pepino, cebola roxa, salsa e vinagrete.

• Receita de Yakissoba de Legumes
• Receita de Filé de Peixe ao Creme de Grão de Bico: essa você vai gostar

Quais São as Dúvidas Mais Comuns sobre o Feijão Tropeiro Vegano?

Algumas das dúvidas mais comuns sobre o feijão tropeiro vegano são:

• Posso usar outro tipo de feijão? Sim, você pode usar o tipo de feijão que preferir ou tiver em casa. O mais comum é usar o feijão preto ou o carioca, mas você também pode usar o branco, o vermelho ou o fradinho.
• Posso usar outro tipo de farinha? Sim, você pode usar outro tipo de farinha para fazer a farofa do prato. A mais tradicional é a farinha de mandioca, mas você também pode usar a farinha de milho ou a farinha de arroz.
• Posso usar outro tipo de proteína vegetal? Sim, você pode usar outro tipo de proteína vegetal para substituir a linguiça e o bacon. A proteína de soja texturizada e o tofu defumado são boas opções, mas você também pode usar seitan, tempeh ou cogumelos.
• Posso usar outro tipo de substituto para os ovos? Sim, você pode usar outro tipo de substituto para os ovos mexidos. A farinha de grão-de-bico é uma opção fácil e saborosa, mas você também pode usar tofu mexido ou aquafaba (água do cozimento do grão-de-bico).

Conclusão

O feijão tropeiro vegano é uma ótima forma de aproveitar o feijão de uma maneira diferente e deliciosa. Você pode fazer esse prato para um almoço ou jantar especial, ou para levar na marmita. Além de ser fácil de fazer, o feijão tropeiro vegano é rico em proteínas, fibras e minerais, que fazem bem para a sua saúde e para o meio ambiente.