Biscoitinhos de Mel com Cobertura de Chocolate: Por fora e macia por dentro!

Biscoitinhos de Mel com Cobertura de Chocolate:

Ingredientes:

Para a Massa:

• 1 ovo
• 50g de manteiga em temperatura ambiente
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (75g)
• ¼ xícara (chá) de leite (60ml)
• ¼ xícara (chá) de mel (75g)
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó (6g)
• 1 colher (café) de cravo moído (2g)
• 1 colher (chá) de canela em pó (3g)
• Raspas de limão a gosto
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio (3g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280g)

Para a Cobertura:

• 300g de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite ou chocolate ao leite

Modo de Preparo:

Preparação da Massa:

1. Em uma vasilha, adicione o ovo, a manteiga em temperatura ambiente, o mel, o açúcar mascavo, o leite, a canela em pó, o cravo moído, as raspas de limão, o chocolate em pó e o bicarbonato de sódio. Misture bem até ficar homogêneo.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até formar uma massa pesada e úmida.
3. Embrulhe a massa em um saquinho ou filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.

Modelagem e Assamento:

1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma com papel manteiga ou utilize um tapete de silicone.
2. Modele pequenos biscoitinhos em formato de brigadeiro, colocando-os na forma e deixando um espaço entre cada um para que não grudem durante o cozimento.
3. Asse no forno preaquecido por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que os biscoitinhos estejam levemente dourados na base.
4. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade ou superfície plana para que não fiquem úmidos.

Cobertura:

1. Derreta a cobertura fracionada de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até que esteja completamente derretida e lisa.
2. Com os biscoitinhos já frios, mergulhe cada um no chocolate derretido, cobrindo bem.
3. Disponha os biscoitinhos cobertos com chocolate sobre uma base forrada com papel manteiga para que sequem.

Armazenamento:

1. Após o chocolate secar completamente, embale os biscoitinhos em saquinhos de celofane individuais ou armazene em potes bem fechados para manter a frescura.

Dica: Os biscoitinhos de mel com cobertura de chocolate são ótimos para presentear ou servir como acompanhamento para o café ou chá. Armazenados corretamente, podem durar alguns dias em temperatura ambiente.