Batatas Recheadas com Carne Moída e Queijo

Uma receita deliciosa e reconfortante que combina batatas, carne moída temperada e queijo derretido. Perfeita para uma refeição completa!

Ingredientes:

• 3 batatas grandes (aproximadamente 900 gramas)
• 300 gramas de queijo ralado
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal (20 ml)
• 4 gramas de sal

Recheio:

• 500 gramas de carne moída
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal (20 ml)
• 1 cebola, picada
• 3 pimentões verdes, picados
• 3 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de molho de tomate (aproximadamente 25 gramas)
• 1 colher de chá de pasta de tomate (aproximadamente 20 gramas)
• Paprika, pimenta preta, cominho, tomilho e sal a gosto
• 3-4 ramos de salsa, picados

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel vegetal.
2. Lave bem as batatas e corte-as em anéis médios. Espalhe o queijo ralado sobre o papel vegetal na assadeira e coloque os anéis de batata próximos uns dos outros. Tempere com sal e pincele com óleo vegetal.
3. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e cozidas.
4. Enquanto as batatas assam, prepare o recheio: Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal e refogue a carne moída até dourar.
5. Adicione a cebola picada, os pimentões verdes e o alho à carne refogada. Cozinhe por alguns minutos até os vegetais ficarem macios.
6. Acrescente o molho de tomate, a pasta de tomate, a paprika, a pimenta preta, o cominho, o tomilho e o sal a gosto. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem.
7. Após 30 minutos de cozimento das batatas, retire-as do forno. Polvilhe mais queijo ralado sobre os anéis de batata.
8. Distribua a mistura de carne moída e legumes sobre as batatas na assadeira, cobrindo-as bem.
9. Enrole as batatas como um rocambole, assegurando que o recheio esteja bem distribuído. Polvilhe mais queijo ralado e salsa picada por cima.
10. Retorne ao forno por mais 10 minutos a 200°C, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
11. Retire do forno e sirva quente como prato principal.

Este prato é uma combinação deliciosa de batatas cremosas, carne moída temperada e queijo derretido, perfeito para uma refeição nutritiva e reconfortante. Aproveite!