Doce de Abóbora Cristalizada
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora madura, descascada e cortada em cubos
- 1 kg de açúcar
- 10 cravos-da-índia
- Água suficiente para cobrir a abóbora
Modo de Preparo:
- Preparo Inicial:
- Em uma panela grande, coloque os cubos de abóbora, o açúcar, os cravos-da-índia e adicione água suficiente para cobrir os ingredientes.
- Leve ao fogo alto e deixe ferver.
- Cozimento:
- Reduza o fogo e cozinhe a mistura, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora esteja macia e a calda esteja espessa e caramelizada. Isso geralmente leva cerca de 40 minutos.
- Cristalização:
- Com uma escumadeira, retire os pedaços de abóbora da calda e transfira-os para uma assadeira untada com manteiga, deixando espaço entre eles.
- Assamento:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Leve a assadeira ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que a abóbora esteja seca e cristalizada.
- Resfriamento e Armazenamento:
- Deixe o doce de abóbora cristalizada esfriar completamente na assadeira.
- Transfira para um recipiente fechado ou saquinhos plásticos para armazenar.
Dicas:
- Para uma abóbora ainda mais cristalizada, você pode deixá-la um pouco mais de tempo no forno.
- Experimente servir o doce de abóbora cristalizada como sobremesa ou acompanhamento de queijos.
Este doce de abóbora cristalizada é uma delícia tradicional que certamente vai conquistar todos os paladares!
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