Massa Folhada Caseira

Ingredientes:

• 500 gramas de farinha de trigo
• 500 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara de água fria
• 1 pitada de sal

Instruções:

1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal, formando um buraco no centro como um vulcão.
2. Despeje a água fria no buraco e, com as mãos, comece a misturar a farinha com a água em movimentos circulares, trabalhando de dentro para fora. Continue até obter uma massa lisa e compacta. Adicione um pouco mais de farinha se estiver muito mole, ou um pouco mais de água se estiver muito seca.
3. A massa deve ser amassada por cerca de 2-3 minutos para garantir uma textura adequada.
4. Para preparar a massa folhada caseira, é importante que a manteiga esteja em temperatura ambiente, ou seja, sólida, mas ligeiramente amolecida. Corte-a em 8 cubinhos de tamanho igual.
5. Dica: Se optar por usar margarina em vez de manteiga, certifique-se de que esteja ligeiramente gelada para manter a mesma consistência ao incorporar na massa.

   Preparo da Massa Folhada Caseira

   1. Polvilhe uma bancada de trabalho com farinha e, usando um rolo, abra a massa em formato de retângulo.
   2. Coloque 2 cubos de manteiga no centro da massa e dobre as duas pontas sobre a manteiga, fechando-a. Com o rolo, alise a massa para incorporar a manteiga. Reserve na geladeira por 30 minutos.
   3. Retire a massa da geladeira e abra novamente em formato de retângulo com o rolo. Adicione mais 2 pedaços de manteiga no centro, dobre ao meio e alise novamente com o rolo. Repita esse processo mais duas vezes, reservando na geladeira por 30 minutos entre cada etapa.
   4. É importante repetir esse processo de abrir a massa, adicionar manteiga, dobrar e alisar para criar as camadas características da massa folhada.
   5. Quando toda a manteiga tiver sido incorporada à massa, reserve na geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar. Se desejar, você pode congelar a massa: envolva bem em filme plástico e retire do freezer cerca de 1 hora antes de utilizar.
   6. Esta massa folhada caseira é ideal para preparar uma variedade de receitas doces ou salgadas no forno.
      

      Tornar mais saudável?

      Você pode substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia e se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa