Panquecas Sem Farinha (Sem Glúten)

Ingredientes:
– 2 ovos
– 1 banana madura
– 1/2 xícara de leite (pode ser leite de amêndoas, de coco ou outro de sua preferência)
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– Pitada de sal
– Manteiga para untar

Modo de Preparo:

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, a banana, o leite, a essência de baunilha e uma pitada de sal. Bata tudo até obter uma mistura líquida e homogênea.

2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com um pouco de manteiga.

3. Quando a frigideira estiver bem quente, despeje uma concha da massa de panqueca e gire a frigideira para que a massa se espalhe uniformemente.

4. Cozinhe em fogo baixo até que a massa comece a borbulhar e secar nas bordas.

5. Com cuidado, vire a panqueca para dourar do outro lado. Repita o processo até acabar toda a massa.

6. Na hora de rechear, solte a imaginação e crie combinações deliciosas como queijo com presunto, carne desfiada com molho barbecue, ou ricota com espinafre.

7. Para finalizar com um toque especial, polvilhe queijo ralado por cima das panquecas e leve ao forno preaquecido a 180ºC para gratinar por alguns minutos.

8. Sirva suas panquecas sem glúten ainda quentes e aproveite uma refeição leve e saborosa!

Essas panquecas são uma opção deliciosa para quem busca uma receita sem glúten e cheia de sabor. Experimente e bom apetite!