A sopa de inhame com frango é uma receita tradicional e deliciosa que pode trazer muitos benefícios para a saúde. Além de ser fácil de fazer, essa sopa é rica em nutrientes, fibras, proteínas e antioxidantes que podem fortalecer o sistema imunológico, melhorar a digestão, prevenir anemias e até ajudar a emagrecer. Neste artigo, você vai aprender mais sobre os benefícios da sopa de inhame com frango, como fazer essa receita e a origem dessa combinação.
O que é o inhame e por que ele é bom para a saúde?
O inhame é um tubérculo originário da África e da Ásia, mas que se adaptou bem ao clima tropical do Brasil. Existem vários tipos de inhame, como o cará, o taro e o inhame-chinês, mas todos eles têm características semelhantes: são ricos em amido, vitaminas do complexo B, vitamina C, potássio, cálcio, ferro e magnésio. O inhame também contém uma substância chamada diosgenina, que tem ação anti-inflamatória, antiespasmódica e pode regular os hormônios femininos.
O inhame é um alimento muito versátil, que pode ser consumido cozido, assado, frito ou em forma de purê, farinha ou sopa. Ele pode substituir a batata em várias receitas, pois tem um sabor neutro e uma textura macia. Alguns dos benefícios do inhame para a saúde são:
- Fortalece o sistema imunológico: o inhame é rico em vitamina C, que ajuda na produção de anticorpos e na defesa contra infecções. Além disso, o inhame também contém antioxidantes que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento celular.
- Melhora a digestão: o inhame é rico em fibras, que aumentam a sensação de saciedade e regulam o trânsito intestinal. O inhame também tem ação prebiótica, ou seja, alimenta as bactérias benéficas do intestino, melhorando a flora intestinal e a absorção de nutrientes.
- Previne anemias: o inhame é uma boa fonte de ferro, um mineral essencial para a formação dos glóbulos vermelhos e o transporte de oxigênio no sangue. A deficiência de ferro pode causar anemia ferropriva, que se caracteriza por sintomas como cansaço, fraqueza, palidez e queda de cabelo. O inhame também contém vitamina C, que aumenta a absorção de ferro pelo organismo.
- Ajuda a emagrecer: o inhame é um alimento de baixo índice glicêmico, ou seja, não eleva rapidamente os níveis de açúcar no sangue. Isso evita os picos de insulina, que estimulam o acúmulo de gordura e a fome. Além disso, o inhame tem poucas calorias (cerca de 100 kcal por 100 g) e muitas fibras, que reduzem o apetite e prolongam a sensação de saciedade.
- Regula os hormônios femininos: o inhame contém diosgenina, uma substância que tem uma estrutura química semelhante aos hormônios femininos (estrogênio e progesterona). Essa substância pode ajudar a aliviar os sintomas da TPM (tensão pré-menstrual) e da menopausa, como cólicas, inchaço, irritabilidade e fogachos. O inhame também pode aumentar a fertilidade feminina, pois pode estimular a ovulação.
Como fazer sopa de inhame com frango?
A sopa de inhame com frango é uma receita simples e rápida de fazer. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de peito de frango cortado em cubos
- 1 kg de inhame descascado e cortado em cubos
- 2 litros de água
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o frango e tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue até que o frango fique cozido e dourado.
- Adicione o inhame e a água e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair. Abra a panela e verifique se o inhame está macio. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Com uma escumadeira, retire alguns pedaços de inhame e frango e reserve. Bata o restante da sopa no liquidificador ou com um mixer até ficar cremosa.
- Volte a sopa para a panela e leve ao fogo para aquecer. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino se necessário.
- Sirva a sopa em pratos fundos e decore com os pedaços de inhame e frango reservados. Polvilhe cheiro-verde picado a gosto.
Qual é a origem da sopa de inhame com frango?
A sopa de inhame com frango é uma receita que tem origem na culinária africana, mas que foi adaptada ao longo do tempo pelos brasileiros. O inhame foi trazido da África pelos escravos, que usavam esse tubérculo como base para suas refeições. O frango era um ingrediente mais acessível do que a carne bovina ou suína, e também era criado nos quintais das casas. A combinação do inhame com o frango resultou em uma sopa nutritiva, saborosa e reconfortante, que era consumida principalmente nos dias frios ou chuvosos.
A sopa de inhame com frango também tem influência da culinária indígena, que usava ervas aromáticas como o cheiro-verde para temperar os alimentos. Além disso, a técnica de bater parte da sopa para engrossá-la foi incorporada pelos portugueses, que trouxeram o liquidificador para o Brasil.
Hoje em dia, a sopa de inhame com frango é uma receita típica da região Nordeste do Brasil, mas também pode ser encontrada em outras partes do país. Ela é uma ótima opção para quem busca uma refeição saudável, fácil e econômica.
Quais são outras receitas com inhame?
O inhame é um ingrediente muito versátil, que pode ser usado em diversas receitas doces ou salgadas. Aqui estão algumas sugestões de receitas com inhame:
- Purê de inhame: cozinhe o inhame em água até ficar macio, escorra e amasse com um garfo ou um espremedor. Tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e manteiga. Sirva como acompanhamento para carnes, aves ou peixes.
- Bolinho de inhame: rale o inhame cru e misture com ovos, farinha de trigo, queijo ralado, sal e cheiro-verde. Faça bolinhos com as mãos e frite em óleo quente até dourarem. Sirva como petisco ou entrada.
- Bolo de inhame: bata no liquidificador o inhame cozido, ovos, açúcar, óleo, leite e essência de baunilha. Transfira para uma tigela e misture com farinha de trigo e fermento em pó. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que esteja assado. Sirva como sobremesa ou lanche.
Eu já escrevi uma parte do artigo sobre sopa de inhame com frango. Você quer que eu continue?
Quais são as dúvidas comuns sobre a sopa de inhame com frango?
A sopa de inhame com frango é uma receita simples e saudável, mas pode gerar algumas dúvidas em quem quer prepará-la ou consumi-la. Aqui estão algumas perguntas e respostas frequentes sobre essa sopa:
- A sopa de inhame com frango engorda? Não, pelo contrário, essa sopa pode ajudar a emagrecer, pois é rica em fibras, proteínas e tem baixo índice glicêmico. Ela também sacia a fome e evita os excessos. No entanto, é importante consumir a sopa com moderação e equilibrar o restante da alimentação.
- A sopa de inhame com frango pode ser congelada? Sim, essa sopa pode ser congelada por até 3 meses em potes ou sacos plásticos bem fechados. Para descongelar, basta levar ao fogo baixo ou ao micro-ondas, mexendo de vez em quando. Se preferir, você pode congelar apenas o caldo da sopa e adicionar os pedaços de inhame e frango na hora de servir.
- A sopa de inhame com frango pode ser feita na panela elétrica? Sim, essa sopa pode ser feita na panela elétrica de arroz ou na panela elétrica de pressão. Basta colocar todos os ingredientes na panela, ajustar o tempo e a temperatura e deixar cozinhar até que o inhame esteja macio. Depois, é só bater parte da sopa e servir.
- A sopa de inhame com frango pode ser temperada com outros ingredientes? Sim, essa sopa pode ser temperada com outros ingredientes, como alho-poró, cenoura, batata-doce, gengibre, curry, creme de leite, queijo ou bacon. Você pode usar a sua criatividade e adaptar a receita ao seu gosto.
Conclusão
A sopa de inhame com frango é uma receita deliciosa e nutritiva que pode trazer muitos benefícios para a saúde. Ela é fácil de fazer, econômica e versátil, podendo ser consumida em qualquer época do ano. Neste artigo, você aprendeu mais sobre os benefícios do inhame, como fazer a sopa de inhame com frango, a origem dessa receita e outras receitas com inhame.
