A lasanha é um prato típico da culinária italiana, que consiste em camadas de massa, molho e recheio, assadas no forno. Existem diversas variações de recheio, mas uma das mais saborosas e nutritivas é a lasanha de espinafre com ricota. Essa combinação é rica em proteínas, cálcio, ferro e vitaminas, além de ser leve e cremosa.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer uma lasanha de espinafre com ricota perfeita, com dicas para escolher os ingredientes, preparar o molho, montar as camadas e assar no ponto certo. Além disso, vamos contar um pouco da história dessa receita e indicar outras opções de recheio com espinafre. Confira!
Receita Deliciosa de Lasanha de Espinafre com Ricota
A lasanha de espinafre com ricota é uma variação vegetariana da lasanha tradicional, que leva carne moída e queijo. O recheio é feito com espinafre cozido e espremido, misturado com ricota amassada e temperada com sal, pimenta, noz-moscada e parmesão ralado. O molho pode ser branco ou vermelho, dependendo da preferência.
O espinafre é uma verdura de origem asiática, que foi introduzida na Europa pelos árabes no século XI. Ele é rico em ferro, cálcio, potássio, magnésio, vitamina A, vitamina C e ácido fólico. Ele ajuda a prevenir a anemia, fortalecer os ossos, regular a pressão arterial e melhorar a visão.
A ricota é um tipo de queijo fresco e leve, feito a partir do soro do leite. Ela tem baixo teor de gordura e alto teor de proteínas, cálcio e fósforo. Ela contribui para a saúde dos músculos, dos dentes e dos ossos.
Como Fazer Lasanha de Espinafre com Ricota?
Para fazer uma lasanha de espinafre com ricota deliciosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
- 500 g de espinafre
- 500 g de ricota
- 2 xícaras de molho branco ou vermelho
- 1/4 de xícara de parmesão ralado
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
O modo de preparo é simples:
- Lave bem o espinafre e cozinhe-o em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra bem e esprema para retirar o excesso de líquido. Pique-o grosseiramente e reserve.
- Em uma tigela, amasse a ricota com um garfo e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Adicione o espinafre picado e o parmesão ralado e misture bem.
- Em um refratário untado com manteiga ou óleo, espalhe uma camada fina de molho. Coloque uma camada de massa por cima, cobrindo todo o fundo. Espalhe metade do recheio de espinafre com ricota sobre a massa. Repita as camadas de molho, massa e recheio. Finalize com mais uma camada de molho e polvilhe parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Qual a Origem da Lasanha de Espinafre com Ricota?
A origem da lasanha é incerta, mas existem registros históricos que indicam que ela surgiu na Grécia Antiga ou na Roma Antiga. O termo “lasanha” deriva da palavra grega “laganon”, que significa um tipo de massa cortada em tiras. Os romanos adaptaram essa receita e chamaram de “lasanum”, que significa um tipo de panela onde a massa era assada.
A lasanha de espinafre com ricota, porém, é uma invenção mais recente, que provavelmente surgiu na Itália no século XX. Ela é uma das variações mais populares da lasanha, especialmente entre os vegetarianos e os que buscam uma alimentação mais saudável.
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Outras Receitas com Espinafre
O espinafre é um ingrediente versátil e nutritivo, que pode ser usado em diversas receitas. Além da lasanha, você pode experimentar:
- Torta de espinafre com queijo: uma massa crocante recheada com espinafre refogado com cebola, alho, ovos, queijo e creme de leite.
- Creme de espinafre: uma sopa cremosa e reconfortante, feita com espinafre cozido e batido no liquidificador com leite, manteiga, farinha e temperos.
- Salada de espinafre com morango: uma salada refrescante e colorida, feita com folhas de espinafre cruas, morangos fatiados, nozes picadas e um molho de iogurte, mel e mostarda.
- Quiche de espinafre com ricota: uma torta salgada feita com uma massa podre e um recheio de espinafre cozido e espremido, ricota amassada, ovos, creme de leite e queijo.
Dúvidas Comuns sobre Lasanha de Espinafre com Ricota
Algumas dúvidas que podem surgir na hora de fazer a lasanha de espinafre com ricota são:
- Posso usar outro tipo de queijo no lugar da ricota? Sim, você pode usar outros tipos de queijo fresco ou cremoso, como cottage, cream cheese ou mussarela.
- Posso usar outro tipo de verdura no lugar do espinafre? Sim, você pode usar outras verduras cozidas e espremidas, como couve, brócolis ou acelga.
- Posso congelar a lasanha pronta? Sim, você pode congelar a lasanha pronta em um recipiente fechado por até 3 meses. Para descongelar, leve ao forno coberta com papel alumínio por cerca de 40 minutos ou até aquecer bem.
Conclusão
A lasanha de espinafre com ricota é uma receita deliciosa, nutritiva e fácil de fazer. Ela é uma ótima opção para quem quer variar o cardápio e comer mais verduras. Você só precisa de massa para lasanha, espinafre cozido e espremido, ricota amassada e temperada, molho branco ou vermelho e parmesão ralado. Basta montar as camadas em um refratário e levar ao forno até dourar.
