Saboroso Frango à Parmegiana

Essa é uma receita que combina peito de frango empanado, molho de tomate e queijo derretido, formando um prato suculento, gratinado e irresistível.

O frango à parmegiana é uma ótima opção para um almoço ou jantar em família, pois agrada a todos os gostos e é fácil de fazer.

Receita de Frango à Parmegiana?

O frango à parmegiana é uma receita que consiste em peitos de frango temperados, empanados e fritos, cobertos com molho de tomate e queijo mussarela, e levados ao forno para gratinar. O resultado é um frango macio por dentro, crocante por fora, e coberto por uma camada de queijo derretido e molho de tomate encorpado.

O frango à parmegiana pode ser servido sozinho ou acompanhado de uma guarnição, como arroz branco, purê de batatas, salada verde ou macarrão. Você também pode adicionar outros ingredientes ao recheio do frango, como presunto, bacon, calabresa ou legumes.

Modo de Fazer o Frango à Parmegiana

Fazer o frango à parmegiana é muito simples e não requer muitos ingredientes ou utensílios. Você só vai precisar de uma tábua, uma faca, um martelo de carne, uma frigideira, uma assadeira e um forno pré-aquecido. Veja o passo a passo:

Em uma tábua, corte 4 peitos de frango ao meio no sentido da espessura, formando 8 bifes finos. Tempere-os com sal, pimenta-do-reino e alho picado a gosto.
Em um prato fundo, coloque 2 ovos batidos com um pouco de sal. Em outro prato fundo, coloque 2 xícaras (chá) de farinha de rosca.
Passe cada bife de frango pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca, pressionando bem para empanar. Repita o processo com todos os bifes.
Em uma frigideira grande, aqueça óleo suficiente para fritar os bifes. Frite-os em fogo médio-alto até que estejam dourados dos dois lados. Escorra-os em papel toalha e reserve.
Em uma assadeira untada com óleo ou manteiga, disponha os bifes de frango em uma única camada. Cubra-os com 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto ou caseiro. Por cima, espalhe 200 g de queijo mussarela ralado ou fatiado.
Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
Retire do forno e sirva o seu frango à parmegiana quente.

Qual é a Origem do Frango à Parmegiana?

O frango à parmegiana é uma receita que tem origens controversas e curiosas. Apesar do nome sugerir que seja uma receita típica da região italiana de Parma, onde se produz o famoso queijo parmesão, a verdade é que o frango à parmegiana não existe na Itália.

Acredita-se que o frango à parmegiana seja uma adaptação da receita da berinjela à parmegiana, que sim é um prato tradicional italiano. A berinjela à parmegiana consiste em fatias de berinjela empanadas e fritas, intercaladas com molho de tomate, queijo parmesão e manjericão, e assadas no forno.

A versão com frango teria surgido nos Estados Unidos, no século XX, pelos imigrantes italianos que lá viviam. Eles teriam substituído a berinjela pelo frango, que era mais barato e fácil de encontrar, e o queijo parmesão pelo queijo mussarela, que era mais derretível e saboroso.

O frango à parmegiana se tornou um prato popular nos restaurantes americanos, especialmente nos de comida italiana. Ele também se espalhou por outros países, como o Brasil, onde recebeu influências da culinária local e ganhou novas variações.

Quais São Outras Receitas com Frango?

Se você gostou do frango à parmegiana, que tal experimentar outras receitas com essa carne deliciosa e versátil? Aqui estão algumas sugestões:

Frango xadrez: Essa é uma receita de origem chinesa, que consiste em cubos de frango refogados com pimentão, cebola, cenoura e amendoim, e temperados com molho de soja, vinagre e açúcar. O frango xadrez pode ser servido com arroz branco ou macarrão instantâneo.
Frango ao curry: Essa é uma receita de origem indiana, que consiste em pedaços de frango cozidos em um molho cremoso e aromático feito com leite de coco, curry, gengibre, alho e outras especiarias. O frango ao curry pode ser servido com arroz basmati ou pão naan.
Frango assado: Essa é uma receita clássica e simples, que consiste em um frango inteiro temperado com sal, pimenta, alho, limão e ervas frescas, e assado no forno até ficar dourado e suculento. O frango assado pode ser servido com batatas assadas, farofa ou salpicão.

Quais São as Dúvidas Mais Comuns sobre o Frango à Parmegiana?

Você ainda tem alguma dúvida sobre o frango à parmegiana? Veja se alguma dessas perguntas te ajuda:

Posso usar outro tipo de queijo no lugar do queijo mussarela? Sim, você pode usar outros tipos de queijo que sejam derretíveis e saborosos, como o queijo prato, o queijo provolone ou o queijo parmesão.
Posso usar outro tipo de carne no lugar do frango? Sim, você pode usar outras carnes que sejam macias e fáceis de empanar e fritar, como o filé mignon, o lombo de porco ou o peixe.
Posso fazer o frango à parmegiana sem fritar? Sim, você pode fazer o frango à parmegiana sem fritar os bifes de frango, para deixar a receita mais saudável. Você pode assar os bifes empanados no forno ou grelhá-los na chapa ou na frigideira antiaderente. Depois é só montar o prato com o molho e o queijo e levar ao forno para gratinar.
Posso congelar o frango à parmegiana? Sim, você pode congelar o frango à parmegiana depois de pronto ou antes de levar ao forno. Você deve embalar bem o prato em um recipiente fechado ou em papel alumínio e guardar no freezer por até 3 meses. Para descongelar, você deve levar o prato ao forno médio até que esteja aquecido por completo.

Bom apetite!

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