Receita de Canjica com Amendoim

A canjica com amendoim é uma receita típica da culinária brasileira, especialmente nas festas juninas. É um doce cremoso, feito com milho branco cozido, leite condensado, leite de coco e amendoim torrado. É uma sobremesa fácil de fazer e que agrada a todos os paladares. Neste artigo, você vai aprender como fazer uma canjica com amendoim deliciosa, seguindo algumas dicas simples e práticas.

Canjica

Canjica é o nome dado ao milho branco seco, que é usado para fazer a receita de mesmo nome. Também é conhecido como mungunzá em algumas regiões do Brasil, como o Nordeste. O milho branco é diferente do milho amarelo, que é usado para fazer pipoca e cuscuz. O milho branco tem grãos maiores e mais macios, e precisa ser deixado de molho antes de cozinhar.

Receita de Canjica com Amendoim: Como Fazer

Para fazer canjica com amendoim, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

500 g de canjica (milho branco)
2 litros de água
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
100 g de amendoim torrado e moído
Canela em pau e cravo-da-índia a gosto

O modo de preparo é o seguinte:

Lave a canjica e deixe de molho em água por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

Escorra a água do molho e coloque a canjica em uma panela de pressão com os 2 litros de água, a canela e o cravo.

Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até a canjica ficar macia.

Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se a canjica está cozida. Se ainda estiver dura, volte ao fogo por mais alguns minutos.

Adicione o leite condensado, o leite de coco e o amendoim moído à panela e misture bem.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar um pouco. Ajuste o açúcar se necessário.

Sirva a canjica quente ou fria, polvilhada com mais amendoim moído ou canela em pó.

A Origem da Canjica com Amendoim

A canjica com amendoim é uma receita que tem origem na mistura das culturas indígena, africana e portuguesa no Brasil.

Os índios já cultivavam o milho branco e o usavam para fazer mingau. Os africanos trouxeram o hábito de usar o leite de coco e o amendoim na culinária. Os portugueses introduziram o leite condensado e as especiarias como a canela e o cravo.

A canjica com amendoim se tornou uma receita tradicional das festas juninas, que celebram os santos católicos São João, São Pedro e São Paulo no mês de junho. As festas juninas são marcadas por fogueiras, quadrilhas, bandeirinhas e comidas típicas feitas com milho, como a pamonha, o curau, a pipoca e a própria canjica.

Dúvidas Comuns sobre Canjica com Amendoim

Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer canjica com amendoim? Veja se alguma dessas perguntas e respostas te ajuda:

Posso usar milho amarelo para fazer canjica? Não, o milho amarelo não é adequado para fazer canjica, pois tem grãos menores e mais duros, que não ficam macios e cremosos como o milho branco. O milho amarelo é usado para fazer pipoca e cuscuz, por exemplo.
Posso usar amendoim sem casca e sem sal? Sim, você pode usar amendoim sem casca e sem sal para fazer canjica com amendoim. Nesse caso, você vai precisar torrar o amendoim em uma frigideira ou no forno antes de moer. O amendoim torrado vai dar mais sabor e crocância à sua receita.
Posso congelar a canjica com amendoim? Sim, você pode congelar a canjica com amendoim em potes ou sacos plásticos por até 3 meses. Para descongelar, basta levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até aquecer bem. Se a canjica ficar muito seca, você pode adicionar um pouco mais de leite ou leite de coco.

Conclusão

A canjica com amendoim é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que faz parte da cultura brasileira. Você pode fazer essa sobremesa para as festas juninas ou para qualquer ocasião que quiser. Basta seguir as dicas que demos neste artigo e aproveitar o sabor dessa delícia.

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