Se há uma sobremesa que combina elegância com simplicidade, é o doce de ovos nevados. Esta iguaria clássica não só conquista paladares com sua textura leve e sabor delicado, mas também tem uma história rica que atravessa gerações. Vamos explorar o que torna esse doce tão especial e aprender como prepará-lo em casa.
Receita de Doce de Ovos Nevados
Ingredientes
Para o creme inglês:
- 500ml de leite
- 6 gemas de ovos
- 100g de açúcar
- Casca de limão ou essência de baunilha (opcional)
Para as claras em neve:
- 6 claras de ovos
- 100g de açúcar
- Água
Para a calda:
- 200ml de água
- 200g de açúcar
- Suco de limão (opcional)
Modo de Preparo
- Creme Inglês: Aqueça o leite com a casca de limão ou essência de baunilha até quase ferver. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro. Adicione o leite quente lentamente, mexendo sempre. Volte a mistura ao fogo baixo, mexendo até engrossar levemente. Reserve.
- Claras em Neve: Bata as claras até formarem picos suaves. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter picos firmes. Aqueça água em uma panela larga e, com uma colher, coloque porções das claras na água fervente. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado. Retire e deixe escorrer.
- Calda: Em uma panela, ferva a água com o açúcar até formar uma calda grossa. Se desejar, adicione suco de limão para um toque de acidez.
- Montagem: Em uma travessa, despeje o creme inglês. Coloque as claras cozidas sobre o creme e finalize com a calda. Sirva gelado.
Outras dicas de Receitas com Ovos
- Pudim de Ovos: Um clássico das sobremesas, feito com leite condensado, ovos e caramelo. Fácil de preparar e irresistível.
- Quindim: Doce brasileiro que combina ovos, coco e açúcar para criar uma delícia dourada e brilhante.
- Bolo de Ovos Moles: Um bolo fofinho recheado com ovos moles, uma espécie de creme feito com gemas e açúcar.
Dúvidas Comuns
Posso usar essência de baunilha no lugar da casca de limão? Sim, a essência de baunilha é uma ótima alternativa para dar um aroma agradável ao creme inglês.
Como evitar que as claras desmanchem ao cozinhar? Cozinhe as claras em fogo baixo e evite mexer demais na água. Use uma colher para virá-las delicadamente.
A calda pode ser feita com outro tipo de açúcar? Sim, você pode usar açúcar mascavo para uma calda com sabor mais caramelizado.
Conclusão
Preparar doce de ovos nevados é uma experiência deliciosa e recompensadora. A combinação de texturas e sabores encanta qualquer paladar. Então, que tal experimentar essa receita em casa? E não se esqueça de deixar sua opinião e sugestões nos comentários.
